Salad bắp cải giòn, ngon, thanh mát
(HPĐT)- Bắp cải là loại rau quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Ngoài các cách chế biến truyền thống như luộc, xào... món salad bắp cải khá ngon miệng. Bạn có thể thử chế biến và thưởng thức trong bữa cơm ngày hè.
Để món ăn có màu sắc hấp dẫn, nên chế biến với nhiều loại bắp cải khác nhau, như bắp cải tím, bắp cải xanh. Chọn loại có màu tím, hoặc xanh đậm, lá giòn cứng bện chặt vào nhau, cuống nhỏ không bị nứt. Tránh chọn mua bắp cải bị dập nát, lá bị sâu ăn hoặc trên lá xuất hiện các đốm nâu lạ thường. Ngoài ra, nguyên liệu món ăn cần thêm cà rốt, hành tây, các gia vị như mayonnaise, sữa đặc, dầu ô liu, chanh, đường…
Bắp cải mua về đem nhặt bỏ lá úa, sâu, sau đó cắt sợi nhỏ, rửa sạch. Cà rốt rửa sạch, bào vỏ và cắt thành sợi nhỏ. Các loại rau sau khi sơ chế cho vào chung một tô nước lạnh ngâm khoảng 15 phút để rau giòn và ngon hơn, rồi vớt ra để ráo nước. Hành tây chế biến làm sạch tương tự và rửa sạch, cắt sợi, ngâm vào tô nước lạnh riêng trong 10 phút để hành bớt hăng và giòn hơn.
Tiếp đó, cho 6 thìa sốt mayonnaise, 2 thìa tương ớt, 1 thìa sữa đặc, 1 thìa muối, 2 thìa dầu ô liu, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước cốt chanh vào chén nhỏ và trộn đều; cho bắp cải tím, bắp cải xanh, cà rốt và hành tây vào bát lớn. Đổ hỗn hợp sốt đã pha vào, dùng đũa trộn thật đều cho bắp cải, cà rốt và cả hành tây thấm đều nước sốt.
Cuối cùng, cho salas ra đĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt là có thể thưởng thức ngay. Món salad bắp cải trộn sốt mayonnaise với sự giòn ngon, thanh mát từ các loại rau củ và béo ngậy từ nước sốt sẽ đem lại hương vị khó quên./.