Váng đậu cuộn bò tôm sốt ngọt
(HPĐT)- Món váng đậu cuộn bò tôm sốt cà với vị chua ngọt đậm đà, vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng nhưng không hề tạo cảm giác ngán ngấy. Công thức chế biến món ăn đơn giản nên bạn có thể đổi món cuối tuần cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.
Nguyên liệu món ăn không cầu kỳ với thịt ba chỉ bò thái lát mỏng, tôm, cà chua và không thể thiếu váng đậu cùng các gia vị hành lá, nước tương, dầu hào, tương cà, muối, bột bắp… Thịt ba chỉ bò nên mua loại bò nhập khẩu tại các siêu thị, cửa hàng bán sẵn để có cả lớp mỡ và thịt, khi cuốn sẽ không bị khô. Tôm cần chọn tôm sú loại ngon còn tươi, mắt sáng.
Để sơ chế tôm, bạn làm sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen tại sống lưng, chỉ lấy phần thịt tôm để xay nhuyễn. Phần váng đậu, cần ngâm trong nước ấm 15 phút cho mềm để cuốn dễ hơn. Sử dụng thớt hoặc đĩa to, trải váng đậu ra thớt, thêm thịt ba chỉ bò thái lát mỏng vào, tiếp đó trải lên trên một lớp thịt tôm xay nhỏ, rồi cuộn lại. Nhớ cuộn chặt tay để miếng thịt bò không bị vỡ khi sốt. Làm tương tự với phần nguyên liệu còn lại cho đến hết. Phần làm nước sốt cà chua khá đơn giản, chỉ cần sử dụng cà chua làm sạch, bỏ vỏ, thái miếng phi thơm cùng hành dầu ăn xào cho mềm. Tiếp đó, cho 150 ml nước lọc vào cốc, thêm bột bắp, nước tương, dầu hào, tương cà, muối vào khuấy đều rồi đổ vào chảo cà chua. Khi nước sốt dẻo, sôi đều, thêm váng đậu cuộn tôm bò vào, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 8 phút. Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ tắt bếp và trình bày món ăn.
Từng miếng váng đậu cuộn tôm bò với lớp ngoài cùng là váng đậu dai mềm, phần tôm và thịt bò mềm ngọt lại thấm đều gia vị sốt cà chua chua ngọt. Khi ăn sẽ cảm nhận được cảm giác mềm mại với kết cấu ba lớp của món ăn hòa quyện vào nhau tạo hương vị thơm ngon độc đáo.