Yêu Hải Phòng từ tạo hình bánh trung thu
(HPĐT)- Thời điểm này, thị trường bánh trung thu ngày càng sôi động. Bên cạnh các thương hiệu nổi tiếng và quen thuộc, Trung thu này, những chiếc bánh có sự sáng tạo về kiểu mẫu mới đang thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng. Đó là những chiếc bánh chỉ cần nhìn thấy, người tiêu dùng sẽ cảm nhận được tình yêu đất nước, yêu Hải Phòng qua bàn tay người thợ…
Sau khi đăng tải hình ảnh lên mạng xã hội, những chiếc bánh trung thu nặng 1,2 kg, cao 20cm, dày 4cm với họa tiết trống đồng, nổi bật là hình ảnh bản đồ Tổ quốc hình chữ S cùng hai quần đảo Hoàng Sa và Trường Sa đã nhận được sự ủng hộ đông đảo của khách hàng; thậm chí, có những doanh nghiệp đặt mua số lượng lớn để tặng cho các đối tác nước ngoài. Đối với chị Bích, việc phát triển phong phú và đa dạng các sản phẩm bánh thủ công thể hiện được nét văn hóa truyền thống Việt Nam không chỉ nhằm đáp ứng nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng, mà còn góp phần lưu giữ bản sắc dân tộc, lan tỏa tinh thần yêu nước đến với mọi người, đặc biệt là thế hệ trẻ.
Cũng giống như chị Bích, ý tưởng tạo thêm nét đặc trưng cho bánh trung thu truyền thống mang hơi thở của thành phố Hải Phòng được rất nhiều đơn vị, cá nhân làm trong dịp này. Chị Trần Thị Thanh Thu, Giám đốc thương hiệu quà tặng Bảo Lợi (quận Ngô Quyền) đã phối hợp với hiệu bánh Bình Minh phát triển mẫu bánh cổ truyền in hình biểu tượng thành phố và chữ Hải Phòng cách điệu trên mặt bánh. Chị Thu cho biết, khi mẻ bánh đầu tiên được cho ra mắt thị trường đã nhận được ủng hộ và đón nhận nhiệt tình của người tiêu dùng. Nhiều khách hàng mong muốn đặt mua sản phẩm để làm quà tặng cho gia đình, bạn bè; góp phần quảng bá hình ảnh, con người thành phố và lan tỏa tình yêu Hải Phòng.
“Khúc biến tấu” ẩm thực Hải Phòng
Đóng vai trò trong lịch sử và văn hóa ẩm thực Việt Nam, bánh trung thu trở thành biểu tượng cho hạnh phúc của mỗi gia đình trong dịp Tết đoàn viên. Việc tặng chiếc bánh trung thu không chỉ là cách thể hiện sự quan tâm và tri ân đối với người thân, bạn bè hay đối tác mà còn ẩn chứa tấm lòng biết ơn sâu sắc. Chính vì vậy, theo chị Trần Thị Thanh Thu nhận định xu hướng chung của người tiêu dùng vẫn ưa chuộng và lựa chọn những sản phẩm bánh trung thu mang đặc trưng của địa phương nói riêng cũng như dân tộc nói chung để làm quà tặng ý nghĩa. Và từ chiếc bánh trung thu độc đáo này có thể góp phần kích cầu du lịch.
Bánh trung thu được gắn biểu tượng của thành phố.
Thêm vào đó, trong những năm gần đây, theo dòng chảy thời gian và sự giao thoa của nhiều nền ẩm thực, sản phẩm bánh trung thu ở Hải Phòng có sự biến tấu độc đáo. Bánh trung thu hiện đại không dừng lại ở hương vị truyền thống như đậu xanh, thịt mỡ mà còn có sự sáng tạo mới mẻ, kết hợp hài hòa với các loại trái cây, chocolate, trà, cà phê...cùng tạo hình, hoạ tiết, màu sắc bắt mắt. Điều này đã tạo nên trải nghiệm mới lạ và thú vị cho người thưởng thức; giúp cho thị trường bánh trung thu trở nên phong phú hơn bao giờ hết. Với những chiếc bánh trung thu nhiều khẩu vị, kèm theo hình ảnh nền của Tổ quốc và thành phố, không chỉ là sự phong phú về chủng loại, bánh trung thu còn đóng vai trò “sứ giả” mang theo tình yêu quê hương, đất nước đến với người Hải Phòng ở xa thành phố.
Tuy nhiên, với đa dạng nhãn hiệu cùng nhiều phân khúc sản phẩm khác nhau, không vì mang theo những hình ảnh ý nghĩa để “lấy lòng” người tiêu dùng, chất lượng sản phẩm phải đặt lên hàng đầu. Theo một số cơ sở sản xuất bánh “handmade”, việc tiêu thụ bánh trung thu không rõ nguồn gốc có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng; bởi lẽ, các loại bánh này thường không được kiểm tra chất lượng, có thể chứa các chất phụ gia, chất bảo quản không an toàn. Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cũng khuyến cáo người tiêu dùng lựa chọn những thương hiệu uy tín, kiểm tra kỹ thông tin sản phẩm và hạn sử dụng trước khi mua; đồng thời, cần chú ý đến việc bảo quản bánh đúng cách để giữ được hương vị tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.