Phở bò Việt Nam xếp thứ 9 trong tốp 100 món ngon nhất Đông Nam Á
Theo chuyên trang ẩm thực danh tiếng thế giới TasteAtlas, sự hấp dẫn của phở bò nằm ở quá trình chế biến kỳ công để tạo nên thứ nước dùng được ví như 'linh hồn' của món ăn.
Theo TasteAtlas, sự hấp dẫn của phở bò nằm ở quá trình chế biến kỳ công để tạo nên thứ nước dùng được ví như "linh hồn" của món ăn.
Nước dùng phở truyền thống được ninh hầm tỉ mỉ từ xương ống, thịt bắp, đuôi bò. Để tạo nên tầng hương vị sâu lắng, khó quên, người đầu bếp phải kết hợp khéo léo các loại gia vị khô đặc trưng như quế, hồi, đinh hương, thảo quả và hạt mùi (hạt ngò).
"Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo của các nguyên liệu. Tô phở nóng hổi với bánh phở mềm dai, bên trên là các loại thịt đa dạng như gầu, nạm, tái, gân hoặc bò viên. Điểm xuyết trên đó là màu xanh mát mắt của hành lá, của rau thơm quyện cùng vị của hành tây tạo nên một tổng thể vừa ngon miệng vừa đẹp mắt", TasteAtlas nhận xét.
Một điểm thú vị khác mà chuyên trang này ghi nhận và cũng là niềm tự hào của người Việt, chính là sự linh hoạt đáng kinh ngạc trong cách chế biến của món phở. Món ăn "quốc hồn quốc túy" của Việt Nam không chỉ đóng khung trong hương vị truyền thống mà còn biến hóa muôn hình vạn trạng để chiều lòng mọi thực khách.
Bên cạnh bát phở bò tái chín quen thuộc, bức tranh ẩm thực về phở còn vô cùng phong phú với các phiên bản độc đáo như phở xào, phở cuốn với vị đậm đà đặc trưng; phở trộn và phở chua mang hương vị thanh mát "độc bản"; phở hải sản và phở chay - những biến tấu thú vị phục vụ nhu cầu đa dạng của thực khách hiện đại.
Danh sách 100 món ngon Đông Nam Á lần này chứng kiến sự đổ bộ hùng hậu của hàng loạt món ăn Việt khác, trải dài từ Bắc chí Nam.
Trong nhóm Top 50, ẩm thực Việt Nam tự hào có sự góp mặt của những cái tên đình đám như mỳ Quảng (hạng 11) và bún thịt nướng kiểu Nam bộ (hạng 16), thịt kho tàu (hạng 17), bò lúc lắc (hạng 18), và bánh mỳ heo quay (hạng 19).
Những đại diện khác bao gồm bò kho (hạng 26), nước mắm pha chua ngọt (hạng 27), bún chả (hạng 30) và chạo tôm (hạng 49).
Từ vị trí thứ 51 đến 100, có bún bò Huế (hạng 55), bánh khoái (hạng 70), cơm tấm sườn bì chả "đặc sản" của thành phố Hồ Chí Minh xếp ở vị trí thứ 81.
Năm 2025, TasteAtlas cũng cho thấy Việt Nam nằm trong nhóm quốc gia có số lượng món ăn được vinh danh nhiều nhất Đông Nam Á, từ phở, bánh mỳ đến các món ăn đường phố quen thuộc. Điều này chứng minh ẩm thực Việt không chỉ phong phú mà còn giàu bản sắc.