Tết đến gần, làng nghề bánh đa sợi Tào Khê, xã Nam Thanh Miện (Hải Phòng) bước vào vụ sản xuất bận rộn nhất năm, tất bật làm bánh phục vụ thị trường Tết.
Những ngày cận Tết ở thôn Tào Khê, xã Nam Thanh Miện rộn ràng hơn thường lệ. Từ sân nhà, ngõ xóm đến cánh đồng, bánh đa được phơi kín trên các phên tre, nối tiếp nhau thành từng dãy dài. Không khí lao động khẩn trương.Gắn bó với nghề làm bánh đa sợi đã 21 năm, vợ anh Ngô Văn Tăng là một trong những hộ sản xuất lâu năm của thôn. Dịp Tết, cơ sở của anh hoạt động gần như liên tục. Ngày thường mỗi ngày làm khoảng 4 tạ bánh, những ngày giáp Tết sản lượng tăng thêm khoảng 10% để kịp đơn hàng. Với giá 23.000 đồng/kg, mỗi ngày gia đình anh chị bán được 9,2 triệu đồng tiền bánh.Gần 70 tuổi song bà Vũ Thị Trụ vẫn tham gia làm bánh đa cùng con cháu trong gia đình. Những ngày giáp Tết, khi đơn hàng tăng cao, bà có mặt thường xuyên hơn để phụ xếp phên. Với bà, sự tất bật ấy chính là dấu hiệu quen thuộc báo Tết đang đến rất gần ở làng nghề.Toàn thôn Tào Khê hiện còn hơn 20 hộ làm bánh đa sợi, mỗi hộ có từ 5 - 7 nhân công, thu nhập khoảng trên 200.000 đồng mỗi người/ngày. Bánh đa Tào Khê chủ yếu sản xuất thủ công theo cách làm truyền thống của các thế hệ trước.Công đoạn cắt bánh đã có sự hỗ trợ của máy móc, giúp giảm sức lao động, rút ngắn thời gian, đáp ứng kịp nhu cầu tăng cao dịp Tết.Mỗi dịp Tết đến, cả thôn như bước vào một mùa sản xuất chung. Từ người già đến người trẻ, ai cũng tất bật bên phên bánh.Các hộ làm bánh thường duy trì sản xuất đến khoảng 27 - 28 Tết mới nghỉ. Khi những phên phơi bánh cuối cùng được cất đi, cũng là lúc người làm nghề tạm gác công việc, chuẩn bị đón năm mới.Vào vụ Tết, bánh đa sợi Tào Khê không chỉ là sản phẩm phục vụ thị trường mà còn là kết tinh của nghề thủ công được truyền qua nhiều thế hệ.Người Tào Khê vẫn giữ được cách làm bánh đa truyền thống. Những sợi bánh giản dị theo chân thương lái đi xa, mang theo hương vị quê nhà và không khí Tết đang đến rất gần.
