Ẩm thực Hải Phòng đón mùa hè, níu chân du khách
Du khách đến với thành phố Cảng vào mùa hè 2026 không chỉ được thưởng thức những món ăn đặc trưng mà còn được nghe về những câu chuyện văn hóa đặc sắc của vùng đất cửa biển.
Cộng hưởng văn hóa
Ngay trước thềm cao điểm du lịch hè, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hải Phòng ra mắt video trải nghiệm ẩm thực cùng ca sĩ, MC Châu Khang, mở ra hành trình đầy cảm hứng từ Hà Nội về thành phố cảng trên chuyến tàu “Hoa Phượng Đỏ”.
Chỉ sau hơn 1 giờ di chuyển, du khách có thể bước vào không gian ẩm thực phong phú, nơi Hải Phòng sau hợp nhất với Hải Dương trở thành điểm hội tụ của tinh hoa ẩm thực biển và đồng bằng Bắc Bộ.
Điều làm nên sức hấp dẫn riêng của Hải Phòng không chỉ nằm ở sự đa dạng món ăn, mà còn ở sự giao thoa văn hóa rõ nét. Thành phố Cảng từ lâu đã là nơi gặp gỡ giữa văn hóa biển mặn mòi và văn hóa đồng bằng trù phú; nay khi mở rộng không gian với Hải Dương - vùng đất xứ Đông giàu truyền thống - bức tranh ẩm thực càng thêm đậm đà và phong phú.
Trên hành trình phía tây, du khách có thể thưởng thức những món ăn dân dã mà tinh tế như bún cá rô, bánh đa cá rô với nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng, giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, rươi Tứ Kỳ mang dấu ấn riêng biệt với các món chả rươi, nem rươi, canh rươi, rươi kho… có vị béo ngậy đặc trưng, hòa quyện cùng lá gừng và vỏ quýt - những gia vị tạo nên hương vị khó quên.
Không gian ẩm thực cũng góp phần làm nên trải nghiệm. Ở phố Bắc Sơn, phường Hải Dương, những “xóm bánh cuốn” vẫn giữ nguyên nếp sinh hoạt truyền thống, nơi du khách vừa thưởng thức món ăn nóng hổi, vừa quan sát cách chế biến thủ công.
Những thức quà mang về như bánh đậu xanh OCOP 5 sao, bánh gai hay vải thiều không chỉ là đặc sản, mà còn là kết tinh của văn hóa ẩm thực địa phương.
Theo ông Nguyễn Quốc Tuấn, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Hải Phòng, ẩm thực từ lâu đã là yếu tố quan trọng tạo nên sức hút của thành phố. “Hải Phòng là vùng giao thoa văn hóa, vì vậy mỗi món ăn đều mang trong mình câu chuyện riêng. Khi du khách hiểu được câu chuyện ấy, trải nghiệm sẽ trở nên trọn vẹn hơn”, ông chia sẻ.
Sẵn sàng bứt phá mùa cao điểm
Những năm gần đây, du lịch ẩm thực Hải Phòng đang dần chuyển từ cách tiếp cận rời rạc sang xây dựng trải nghiệm có chiều sâu. Nhiều doanh nghiệp đã chủ động thiết kế các tour kết hợp giữa thưởng thức món ăn và khám phá văn hóa địa phương.
Đơn cử, Ngọc Anh Travel (phường Tân Hưng) xây dựng lịch trình khám phá ẩm thực khu vực phía đông Hải Phòng, đưa du khách đi qua từng khu phố, từng quán ăn để cảm nhận nhịp sống bản địa.
Trong khi đó, anh Nguyễn Quốc Tuấn, chủ chuỗi nhà hàng Tuấn Rươi (phường Hải Dương) lại chú trọng yếu tố trải nghiệm. Nhà hàng không chỉ phục vụ món ăn mà còn tạo điều kiện để thực khách trực tiếp tham gia chế biến, qua đó hiểu rõ hơn giá trị của rươi và văn hóa ẩm thực xứ Đông.
Tuy nhiên, thực tế cũng cho thấy các sản phẩm du lịch ẩm thực vẫn chưa thực sự đồng bộ. Việc thiếu những tuyến trải nghiệm được thiết kế bài bản theo chủ đề khiến hành trình khám phá của du khách đôi khi còn rời rạc. Bên cạnh đó, nhiều món ăn đặc sắc vẫn chưa được quảng bá rộng rãi, trong khi các không gian ẩm thực tập trung chưa phát triển tương xứng với tiềm năng.
Trong bối cảnh đó, việc xây dựng các hành trình ẩm thực có tính hệ thống, kết nối từ nội đô ra vùng ven, từ biển đến đồng bằng, sẽ là hướng đi cần thiết. Khi mỗi chuyến đi không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức mà còn giúp du khách hiểu sâu hơn về văn hóa, du lịch ẩm thực mới thực sự phát huy giá trị.
Không chỉ phát triển ẩm thực, Hải Phòng đang tích cực chuẩn bị cho mùa du lịch hè với nhiều hoạt động sôi động. Năm 2026, thành phố đặt mục tiêu đón 16,1 triệu lượt khách du lịch - tăng trưởng mạnh so với các năm trước. Trong đó riêng khu vực Cát Hải hướng tới mục tiêu thu hút hơn 4,7 triệu lượt khách.
Các sự kiện như lễ hội làng cá Cát Bà, chuỗi hoạt động kỷ niệm 67 năm ngày Bác Hồ về thăm Cát Bà - Cát Hải và khai mạc du lịch năm 2026 được kỳ vọng sẽ tạo điểm nhấn thu hút du khách.
Trong định hướng phát triển chung, ẩm thực tiếp tục được xác định là một trong những thế mạnh cốt lõi. Hiệp hội Du lịch Hải Phòng cho biết sẽ tăng cường phối hợp với các cơ quan, đơn vị để xây dựng sản phẩm mới, tổ chức các hoạt động lễ hội, đồng thời hỗ trợ các cơ sở kinh doanh nâng cao chất lượng dịch vụ.
Hải Phòng đang từng bước khẳng định vị thế là điểm đến của những hành trình ẩm thực giàu trải nghiệm. Sự cộng hưởng giữa hai vùng văn hóa sau hợp nhất không chỉ làm phong phú thêm bản sắc địa phương, mà còn mở ra cơ hội để thành phố Cảng “kể chuyện” bằng hương vị - một câu chuyện vừa gần gũi, vừa khác biệt, đủ sức níu chân du khách trong mùa hè và cả những mùa du lịch tiếp theo.