Không để thực phẩm bẩn lọt vào trường học
Thời gian gần đây, một số nơi xảy ra ngộ độc thực phẩm, thậm chí thực phẩm không an toàn lọt vào bếp ăn trường học. Trước thực tế này, các trường ở thành phố Hải Phòng tiếp tục siết chặt, tăng cường bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bảo đảm an toàn từ gốc
Theo Sở Giáo dục và Đào tạo, thành phố hiện có 596 trường mầm non, 437 trường tiểu học và 426 trường THCS. Trong đó, 100% cơ sở mầm non đủ điều kiện tổ chức bán trú, với 99,93% số trẻ tham gia. Ở bậc tiểu học, hơn 172.000 học sinh ăn bán trú, đạt tỷ lệ 49,5%.
Những con số này cho thấy quy mô bữa ăn học đường rất lớn, đòi hỏi công tác bảo đảm an toàn thực phẩm phải được thực hiện nghiêm túc, đồng bộ ở tất cả các khâu. Vì vậy, các cơ sở giáo dục chủ động triển khai các giải pháp kiểm soát chặt chẽ từ lựa chọn nhà cung cấp, tiếp nhận thực phẩm, chế biến, lưu mẫu đến giám sát bữa ăn.
Tại Trường Tiểu học Hiệp An (phường Kinh Môn) có 435/864 học sinh ăn bán trú. Do chưa có bếp ăn tại chỗ, nhà trường tổ chức đấu thầu công khai để lựa chọn đơn vị cung cấp suất ăn. Thầy giáo Nguyễn Văn Ca, Hiệu trưởng nhà trường cho biết việc lựa chọn đơn vị cung cấp được thống nhất với cha mẹ học sinh ngay từ đầu năm học, bảo đảm tính minh bạch và đồng thuận.
Hằng tuần, đơn vị cung cấp gửi thực đơn để nhà trường công khai tới cha mẹ học sinh; mọi thay đổi đều phải thông báo bằng văn bản. Nhà trường cũng tổ chức cho cha mẹ học sinh giám sát đột xuất tại bếp ăn của đơn vị cung cấp, đồng thời giám sát quá trình giao nhận và chia suất ăn tại trường. Không chỉ đơn vị chế biến lưu mẫu, nhà trường cũng thực hiện lưu mẫu thức ăn để tăng cường trách nhiệm của các bên liên quan.
Ở Trường Mầm non Đồng Tâm (phường Lê Chân), công tác bảo đảm an toàn thực phẩm được triển khai theo mô hình bếp ăn một chiều, bảo đảm tách biệt rõ các khâu từ tiếp nhận, sơ chế, chế biến đến chia ăn và lưu mẫu. Cô giáo Nguyễn Thị Hồng, Hiệu trưởng nhà trường cho biết, nhà trường công khai thực đơn, giá thực phẩm và nhà cung cấp qua nhiều kênh, đồng thời khuyến khích cha mẹ học sinh tham gia giám sát.
Mỗi sáng, có tới 6 lực lượng cùng giám sát thực phẩm đầu vào gồm giáo viên, nhân viên y tế, bếp trưởng, cha mẹ học sinh, kế toán và ban giám hiệu. Bên cạnh đó, nhà trường tiếp tục chú trọng nâng cao điều kiện vệ sinh, an toàn trong chế biến. Nhân viên bếp ăn được khám sức khỏe định kỳ, thực hiện nghiêm quy định về trang phục và bảo hộ lao động. Việc lưu mẫu thức ăn được thực hiện cẩn trọng, lưu từ 2 - 3 mẫu để tăng tính đối chứng khi cần thiết.
.jpg)
Tăng cường trách nhiệm và giám sát
Dù đã có nhiều nỗ lực, nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong trường học vẫn luôn tiềm ẩn. Thời gian gần đây, tại một số tỉnh, thành phố như Hà Nội đã xuất hiện thông tin về thực phẩm không bảo đảm chất lượng lọt vào bếp ăn trường học, gióng lên cảnh báo về những lỗ hổng trong công tác quản lý.
Trước thực tế đó, Sở Giáo dục và Đào tạo thành phố tiếp tục siết chặt chỉ đạo. Mới đây, ngày 13/3/2026, sở ban hành Văn bản số 1511 yêu cầu các cơ sở giáo dục và địa phương quản lý chặt chẽ quy trình từ tiếp nhận đến chế biến, phục vụ thực phẩm. Tại văn bản này, đồng chí Vũ Trí Quang, Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo yêu cầu trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm phải gắn trực tiếp với hiệu trưởng và phó hiệu trưởng. Việc phân công phải tuân thủ nguyên tắc “rõ người, rõ việc, rõ tiến độ, rõ kết quả, rõ trách nhiệm”. Các cơ sở giáo dục được yêu cầu chỉ sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đầy đủ giấy chứng nhận hợp pháp; tuyệt đối không sử dụng thực phẩm hết hạn, ôi thiu hoặc không bảo đảm chất lượng. Đồng thời, các nhà cung cấp phải ký cam kết chịu trách nhiệm về nguồn gốc, chất lượng thực phẩm, có hồ sơ truy xuất và chịu trách nhiệm pháp lý nếu để xảy ra vi phạm.
Bên cạnh đó, các trường tăng cường kiểm tra, giám sát nội bộ để tránh chồng chéo, buông lỏng hoặc né tránh trách nhiệm. Sở Giáo dục và Đào tạo cũng yêu cầu các địa phương, nhà trường tổ chức tập huấn, bồi dưỡng kiến thức cho đội ngũ nhân viên bếp ăn và cán bộ phụ trách an toàn thực phẩm, nhằm nâng cao năng lực chuyên môn và ý thức trách nhiệm.
Ở cấp cơ sở, các địa phương cũng chủ động vào cuộc. Trưởng Phòng Văn hóa - Xã hội phường Kinh Môn Trần Thị Vẩn cho biết ngay từ đầu năm học, đơn vị đã ban hành văn bản chỉ đạo các trường bảo đảm an toàn thực phẩm học đường. Đồng thời rà soát cơ sở vật chất, đề xuất bố trí nguồn lực, từng bước đầu tư xây dựng bếp ăn tại các trường còn thiếu, nhằm giảm phụ thuộc vào suất ăn bên ngoài.
Phó Trưởng Phòng Văn hóa - Xã hội phường Lê Chân Nguyễn Thị Vân cho biết, trên địa bàn phường có 47 cơ sở giáo dục từ mầm non đến liên cấp tiểu học - THCS công lập và ngoài công lập tổ chức bữa ăn bán trú cho hơn 10.000 học sinh. Theo đó, có 37 cơ sở cung cấp thực phẩm cho 47 cơ sở giáo dục này, gồm cả doanh nghiệp và hộ kinh doanh. UBND phường thường xuyên ban hành văn bản chỉ đạo các trường trong công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm (tháng 4 - 5/2026), địa phương sẽ thành lập các đoàn kiểm tra liên ngành, tập trung vào các bếp ăn bán trú trường học, nhằm tiếp tục siết chặt quản lý và nâng cao ý thức chấp hành của đơn vị cung cấp và nhà trường, góp phần bảo vệ sức khỏe và tương lai của thế hệ trẻ.