Mực chiên bơ sữa 'giữ nhiệt' mùa World Cup
Mực chiên bơ sữa là một trong những món ăn được nhiều người Hải Phòng lựa chọn trong mùa World Cup nhờ hương vị đặc trưng và sự tiện lợi khi tụ tập tại gia đình.
Hương vị gây thương nhớ
Những ngày diễn ra World Cup, thay vì tụ tập tại các quán vỉa hè như trước, nhiều người dân lựa chọn đặt món ăn về nhà để cùng bạn bè, người thân theo dõi các trận đấu.
Trong số các món ăn được yêu thích, nhiều người chọn mực chiên bơ sữa. Đây vốn là món quen thuộc của người dân thành phố Cảng nhưng vào mỗi mùa bóng đá, sức hút của món ăn lại càng tăng nhờ hương vị đậm đà và phù hợp với những buổi gặp gỡ đông người.
Theo chị Vũ Huyền Trang, chủ quán mực chiên bơ sữa trên phố Trần Phú, thời điểm từ một đến hai giờ trước khi trận đấu bắt đầu là lúc quán đông khách và nhận nhiều đơn hàng nhất. "Khách chủ yếu đặt mực chiên bơ sữa mang về để xem bóng đá cùng gia đình hoặc bạn bè. So với ngày thường, lượng đơn món này tăng đáng kể vào những ngày có các trận cầu hấp dẫn", chị Trang nói.
Nguyên liệu chính của món ăn độc đáo này là mực khô loại ngon. Mực được nướng trên than hồng để dậy mùi thơm, sau đó đập mềm, xé thành từng sợi rồi đảo nhanh cùng bơ sữa và gia vị theo công thức riêng. Cách chế biến này giúp từng sợi mực giữ được độ dai, vị ngọt tự nhiên và lớp bơ vàng óng bám đều bên ngoài.
Khi thưởng thức, mùi thơm của mực nướng hòa quyện cùng vị béo của bơ tạo nên sức hấp dẫn đặc trưng. Từng sợi mực dai mềm, càng nhai càng cảm nhận rõ vị ngọt của hải sản khô, rất thích hợp để nhâm nhi trong suốt thời gian theo dõi trận đấu.
Ngoài mực chiên bơ sữa, thực khách còn lựa chọn các món ăn kèm như cá chỉ vàng, cá bò gai, nem chua rán hay cá chai chiên với mức giá từ 60.000 - 100.000 đồng/đĩa. Riêng mực chiên bơ sữa có nhiều khẩu phần, giá dao động 220.000 - 370.000 đồng, phù hợp với nhiều nhóm khách.
Anh Đào Quang Hà (26 tuổi, du khách đến từ Hà Nội) chia sẻ: "Lần đầu đến Hải Phòng đúng dịp World Cup, tôi được bạn bè giới thiệu món mực chiên bơ sữa. Món ăn khá đặc biệt vì được làm từ mực khô nướng rồi đảo với bơ, rất thơm và thích hợp để nhâm nhi khi xem bóng đá".
Món ăn kết nối những cuộc vui
Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, mực chiên bơ sữa còn được nhiều người lựa chọn bởi tính tiện lợi. Một đĩa mực có thể nhiều người cùng thưởng thức, phù hợp với những buổi tụ tập tại gia sau khi thành phố thực hiện chủ trương lập lại trật tự đô thị.
Ở thời điểm này, khoảng 70% đơn hàng trong mùa World Cup là khách đặt mang về. Khách chủ yếu là nhóm bạn trẻ, gia đình hoặc đồng nghiệp gọi một phần mực chiên bơ sữa cùng bia tươi và vài món nhắm khác để xem bóng đá tại nhà.
Lựa chọn hình thức đặt món về nhà, chị Nguyễn Thị Oanh (34 tuổi, phường Lê Chân) cho biết: "Gia đình tôi ít ra quán xem bóng đá như trước mà thường đặt món về nhà. Một đĩa mực chiên bơ sữa có thể nhiều người cùng ăn nên vừa tiện vừa tạo không khí quây quần".
Không chỉ các gia đình, nhiều bạn trẻ cũng xem đây là món ăn quen thuộc trong những buổi gặp gỡ. Chị Nguyễn Thu Hương (20 tuổi, sinh viên, phường An Biên) chia sẻ: "Bình thường tôi và bạn bè vẫn hay rủ nhau ăn mực chiên bơ sữa mỗi khi gặp mặt. Món có nhiều mức khẩu phần nên tùy số lượng người mà gọi, chia ra thì chi phí cũng phù hợp với sinh viên. Mỗi lần có World Cup, cả nhóm lại đặt thêm bia tươi và vài món ăn kèm để vừa xem bóng đá vừa trò chuyện".
Hiện nay, mực chiên bơ sữa được phục vụ tại nhiều quán hải sản và quán đồ nhắm trên các tuyến phố Trần Phú, Lê Lợi, Hồ Sen, Cầu Đất, Trần Nguyên Hãn, Phạm Ngũ Lão,... trở thành món ăn quen thuộc của nhiều thực khách mỗi mùa bóng đá.
Chủ quán mực chiên bơ sữa Bà Sinh trên phố Cầu Đất chia sẻ: “Để đáp ứng nhu cầu tăng cao trong mùa cao điểm, quán nhập mực khô theo từng đợt từ các cơ sở cung cấp uy tín. Toàn bộ nguyên liệu được bảo quản đúng quy định, khu vực sơ chế và chế biến được vệ sinh thường xuyên. Món ăn chỉ được chế biến sau khi khách đặt nhằm bảo đảm chất lượng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm”.
Không chỉ người dân khu vực trung tâm, nhiều thực khách ở phía tây thành phố cũng tìm đến các quán hoặc đặt món trực tuyến để thưởng thức. Dù chưa phổ biến tại nhiều cơ sở kinh doanh trong khu vực, mực chiên bơ sữa đang dần trở thành món ăn vặt mang đậm dấu ấn ẩm thực Hải Phòng.
Dù cách thưởng thức World Cup có nhiều thay đổi, hương thơm của mực chiên bơ sữa cùng vị mát lạnh của bia tươi Hải Phòng vẫn góp phần tạo nên không khí sôi động, gắn kết những cuộc gặp gỡ của người dân thành phố Cảng trong mùa bóng đá.