Các cơ sở giáo dục phải công khai hằng ngày với cha mẹ học sinh về bữa ăn bán trú

UBND thành phố vừa ban hành kế hoạch về bảo đảm an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục trên địa bàn thành phố, nhằm triển khai nghiêm túc, hiệu quả Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14/8/2026 và Công điện số 64/CĐ-TTg ngày 13/9/2026 của Thủ tướng Chính phủ; nâng cao hiệu lực, hiệu quả quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trong trường học.

Theo kế hoạch, thành phố yêu cầu rà soát toàn bộ cơ sở giáo dục có bếp ăn tập thể, bếp ăn nội trú, bán trú, căng tin hoặc sử dụng dịch vụ cung cấp suất ăn; đánh giá điều kiện về nhân lực, cơ sở vật chất, trang thiết bị và quy trình tiếp nhận, chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận, chia suất ăn, lưu mẫu thức ăn.

Các đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn, dịch vụ nấu ăn cho trường học cũng được lập danh sách, kiểm tra, đánh giá năng lực và điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm. Việc lựa chọn nhà cung cấp phải công khai, minh bạch, khách quan, không chỉ dựa vào tiêu chí giá thấp mà phải xem xét đồng thời an toàn thực phẩm, chất lượng, giá trị dinh dưỡng, năng lực cung ứng và khả năng truy xuất nguồn gốc.

Đáng chú ý, các cơ sở giáo dục phải công khai hằng ngày với cha mẹ học sinh về đơn vị cung cấp suất ăn, nguồn thực phẩm, nguyên liệu, hóa đơn nhập hàng, thực đơn và các thông tin cần thiết liên quan đến bữa ăn. Ban đại diện cha mẹ học sinh được tạo điều kiện tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn và đánh giá chất lượng bữa ăn.

Đối với trường sử dụng suất ăn sẵn hoặc thuê dịch vụ nấu ăn, người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm tổ chức tiếp nhận, kiểm tra, giám sát số lượng, chất lượng suất ăn, quy trình giao nhận, nhiệt độ bảo quản, tình trạng niêm phong và lưu mẫu thức ăn. Khi phát hiện nguy cơ mất an toàn, phải tạm dừng sử dụng, lập biên bản và báo cáo cơ quan chức năng.

Với trường tự tổ chức bếp ăn, người đứng đầu chịu trách nhiệm quản lý, vận hành bếp ăn, lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, bảo đảm điều kiện vệ sinh, trang thiết bị, sức khỏe nhân viên chế biến và thực hiện nghiêm quy trình kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn.

UBND các xã, phường, đặc khu được giao rà soát, lập danh sách toàn bộ cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn, căng tin hoặc sử dụng suất ăn sẵn; phân loại theo mức độ nguy cơ. Việc kiểm tra định kỳ đối với bếp ăn tập thể, căng tin, cơ sở cung cấp suất ăn được thực hiện tối thiểu 1 lần/năm học, đồng thời kiểm tra đột xuất khi có phản ánh hoặc dấu hiệu nguy cơ.

Kế hoạch cũng yêu cầu thiết lập, công khai các kênh tiếp nhận phản ánh của phụ huynh, người dân về an toàn thực phẩm tại trường học. Các cơ sở giáo dục phải tiếp nhận và xử lý phản ánh của cha mẹ học sinh trong thời hạn 24 giờ.

Khi xảy ra hoặc nghi ngờ xảy ra ngộ độc thực phẩm, nhà trường phải kịp thời cấp cứu, điều trị, báo cáo cơ quan có thẩm quyền, truy xuất nguồn gốc, xác định nguyên nhân và khoanh vùng, xử lý nguồn nguy cơ. Trường hợp nghi ngờ ngộ độc, thời gian báo cáo nhanh về Trạm Y tế, UBND cấp xã và Sở Giáo dục và Đào tạo không quá 1 giờ kể từ khi phát hiện.

Thành phố cũng yêu cầu tổ chức diễn tập ứng phó ngộ độc thực phẩm quy mô lớn, từ 30 người mắc trở lên, với sự phối hợp giữa cơ sở giáo dục, cơ sở y tế và chính quyền địa phương.

Sở Y tế được giao chủ trì rà soát toàn bộ bếp ăn tập thể, căng tin trường học; tăng cường kiểm tra, giám sát, lấy mẫu thực phẩm, nguyên liệu và mẫu thức ăn, tập trung vào các cơ sở cung cấp suất ăn quy mô lớn hoặc cho nhiều trường học. Các cơ sở không bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm sẽ bị xử lý, đình chỉ hoặc yêu cầu chấm dứt cung cấp theo thẩm quyền.

Sở Giáo dục và Đào tạo phối hợp hướng dẫn các cơ sở giáo dục tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú; kiểm tra trách nhiệm của người đứng đầu, tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, dinh dưỡng học đường và chỉ đạo các trường xây dựng phương án phòng ngừa, ứng phó sự cố.

PV