Bảo đảm an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú trường học

Các đoàn tiến hành giám sát trực tiếp tại các Trường Tiểu học: An Đồng (phường An Hải), An Thành - phân hiệu Kim Tân (xã An Thành), Lưu Kiếm (phường Lưu Kiếm), Nghi Dương - phân hiệu Ngũ Phúc (xã Nghi Dương) và Trường Tân - phân hiệu Nhật Tân (xã Trường Tân). Riêng Trường Tiểu học An Sinh (phường Phạm Sư Mạnh) được giám sát bằng văn bản.

Nội dung giám sát tập trung vào việc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm; điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị của bếp ăn; quy trình tiếp nhận, sơ chế, chế biến, bảo quản thực phẩm; hoạt động kiểm thực, lưu mẫu thức ăn; hồ sơ pháp lý của đơn vị cung ứng và trách nhiệm của các bên liên quan.

Tại các cuộc giám sát, đại diện các trường đề nghị sớm có hướng dẫn đồng bộ về quy trình cấp phép, đấu thầu và khai thác tài sản công là bếp ăn; ban hành định mức thu, chi bán trú ngay từ đầu tháng 8 hằng năm để nhà trường chủ động xây dựng kế hoạch; tăng số lớp tập huấn chuyên sâu về an toàn thực phẩm, đầu tư nâng cấp hệ thống bếp một chiều; hỗ trợ phương tiện chuyên dụng vận chuyển suất ăn giữa các điểm trường.

Địa phương cần quan tâm đầu tư cơ sở vật chất phục vụ tổ chức bán trú, ưu tiên xây dựng bếp ăn, khu vực ăn, nghỉ và các công trình phụ trợ. Đồng thời tăng cường kiểm tra định kỳ, đột xuất các cơ sở cung ứng thực phẩm, đơn vị chế biến, vận chuyển và cung cấp suất ăn cho trường học để bảo đảm chất lượng từ gốc.

Qua giám sát thực tế các bếp ăn và kiểm tra hệ thống hồ sơ, văn bản của nhà trường, bà Trần Thu Hương, Chủ tịch Hội Liên hiệp phụ nữ thành phố, Trưởng Đoàn giám sát kiến nghị UBND thành phố chỉ đạo các sở, ngành và địa phương tăng cường hướng dẫn, kiểm tra việc bảo đảm an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú; sớm thống nhất mô hình tổ chức, quy trình lựa chọn, thẩm định và quản lý đơn vị cung cấp suất ăn; quan tâm đầu tư, cải tạo cơ sở vật chất những trường còn khó khăn.

Sở Giáo dục và Đào tạo thống nhất hồ sơ, biểu mẫu, quy trình giao nhận, kiểm thực, lưu mẫu, công khai thông tin và phân định trách nhiệm giữa nhà trường, đơn vị cung cấp và các bên liên quan; tổ chức tập huấn kỹ năng quản lý, kiểm tra cho cán bộ phụ trách.

Sở Y tế tăng cường hướng dẫn chuyên môn, kiểm soát nguồn gốc thực phẩm, kiểm tra cơ sở cung cấp, chế biến suất ăn và hỗ trợ xử lý khi phát sinh sự cố.

UBND các xã, phường theo dõi, đôn đốc việc khắc phục hạn chế, phối hợp thẩm định đơn vị cung cấp và đề xuất sửa chữa cơ sở vật chất. Các trường nhanh chóng hoàn chỉnh hồ sơ, tăng cường sự tham gia của cha mẹ học sinh và công khai thông tin bữa ăn.

Đơn vị cung cấp suất ăn thực hiện đầy đủ cam kết hợp đồng, bảo đảm nguồn nguyên liệu, quy trình kiểm thực, lưu mẫu, vệ sinh và khả năng truy xuất.

Đoàn giám sát tiếp thu các ý kiến, kiến nghị của nhà trường để tổng hợp, báo cáo cấp có thẩm quyền xem xét, giải quyết, góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú, bảo đảm sức khỏe học sinh.