Bảo đảm an toàn thực phẩm Lễ hội Côn Sơn, Kiếp Bạc

Kiểm tra, giám sát chặt chẽ

Lễ hội Côn Sơn, Kiếp Bạc - mùa thu 2026 diễn ra từ ngày 26/9 - 4/10. Cùng với phần “lễ”, phần “hội” được mở rộng theo hướng tăng trải nghiệm cho người dân, du khách. Điểm nhấn đó là không gian làng nghề được tổ chức theo hướng trực quan, sinh động; cùng với đó là Tuần Văn hóa, Du lịch và Xúc tiến thương mại, các sản phẩm OCOP, nông sản tiêu biểu, sản phẩm làng nghề và ẩm thực địa phương được giới thiệu gắn với quảng bá điểm đến, kết nối tour tuyến và trải nghiệm văn hóa. Đặc biệt, không gian ẩm thực giới thiệu nhiều món ăn, sản vật đặc trưng như bánh cuốn chả, bún cua, bánh đa cá rô, bánh chưng, bánh giầy, bún chả rươi, bánh mì cay, bánh gai, bánh đậu xanh, trà cúc và các sản phẩm ẩm thực đặc sắc khác.

Với quy mô lớn, thời gian kéo dài của Lễ hội Côn Sơn, Kiếp Bạc - mùa thu 2026, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm được các cơ quan chức năng và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống coi trọng, thực hiện nghiêm túc. Để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm trong thời gian diễn ra lễ hội, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thành phố đã thành lập Đoàn kiểm tra việc bảo đảm an toàn thực phẩm phục vụ lễ hội.

Ngày 30/9, tại Lễ giỗ Đức Thánh Trần, tưởng niệm 726 năm ngày mất của Hưng Đạo Đại vương Trần Quốc Tuấn (1300 - 2026), Ban tổ chức đã bố trí các bữa ăn cho hàng trăm đại biểu, khách mời. Nguồn nguyên liệu chế biến thực phẩm một phần do các đơn vị dịch vụ cung cấp từ bên ngoài, phần còn lại do nhân dân và du khách cung tiến. Các nguồn nguyên liệu sau khi tiếp nhận được đưa vào sơ chế, chế biến bởi các đơn vị dịch vụ theo sự bố trí của Ban tổ chức.

Tại đây, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tiến hành kiểm tra, giám sát trực tiếp quá trình sơ chế, chế biến, chia suất và bảo quản thức ăn. Đoàn kiểm tra tập trung giám sát việc tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, kiểm soát nguồn nguyên liệu, điều kiện chế biến, thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo đúng quy định. Việc kiểm tra, giám sát được thực hiện chủ động ngay từ khâu chuẩn bị và xuyên suốt quá trình phục vụ nhằm kịp thời phát hiện, chấn chỉnh những nguy cơ có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. Qua đó, góp phần kiểm soát nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe đại biểu, người dân và du khách tham dự lễ hội.

Chị Phạm Thị Thương ở xã Thanh Hà cho biết: "Tôi và gia đình đến lễ hội với mong muốn được trải nghiệm thật nhiều các món ăn đặc trưng, đặc sản của Hải Phòng. Song, trong điều kiện thời tiết nắng nóng như những ngày qua, việc bảo quản thực phẩm trong lễ hội cần được lưu ý để tránh các nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Qua tìm hiểu, tôi thấy năm nay Ban tổ chức và các ngành chức năng đã làm rất chặt trong khâu bảo đảm an toàn thực phẩm, tạo được sự yên tâm cho du khách".

Trước đó, khâu kiểm soát các loại thực phẩm trước khi đưa vào lễ hội cũng được các ngành, đơn vị chức năng thực hiện chặt chẽ. Các sản phẩm tham gia đều phải đáp ứng yêu cầu về an toàn thực phẩm, có tem nhãn truy xuất nguồn gốc và các chứng nhận chất lượng phù hợp như VietGAP, GlobalGAP, ISO hoặc HACCP.

Đặc biệt, ngành chức năng triển khai test nhanh tại chỗ đối với một số sản phẩm nông, lâm, thủy sản, tập trung kiểm tra nguy cơ tồn tại các chất phụ gia, hóa chất cấm như hàn the, foocmon trong các sản phẩm chế biến từ thịt và thủy sản như giò chả, xúc xích, lạp xưởng, chả rươi, thủy sản tươi, đông lạnh...

Với nhóm thực phẩm nguy cơ cao hoặc tiêu thụ số lượng lớn, mẫu được lấy để xét nghiệm chuyên sâu các chỉ tiêu về vi sinh vật, kim loại nặng, độc tố vi nấm và tồn dư kháng sinh. Mọi trường hợp vi phạm quy chế hoặc không đạt tiêu chuẩn an toàn sẽ bị kiên quyết xử lý và đình chỉ kinh doanh ngay lập tức.

Nâng cao ý thức của chủ cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ

Bên cạnh việc kiểm tra, giám sát bảo đảm an toàn thực phẩm đối với các sản phẩm trong lễ hội, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cũng tập trung kiểm tra các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống chung quanh khu vực đền Kiếp Bạc.

Trong quá trình kiểm tra, lực lượng chức năng thực hiện lấy mẫu thực phẩm để kiểm nghiệm hoặc xét nghiệm nhanh khi cần thiết, qua đó kịp thời phát hiện, cảnh báo nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Cùng với kiểm tra, giám sát, đoàn kết hợp tuyên truyền, phổ biến kiến thức và quy định pháp luật về an toàn thực phẩm cho các cơ sở, góp phần nâng cao ý thức chấp hành của người trực tiếp tham gia hoạt động này.

Một chủ cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại đây cho biết: "Trong những ngày diễn ra lễ hội, người dân, du khách đến tham quan, trải nghiệm rất đông, kéo theo các dịch vụ cũng sôi động hơn. Chúng tôi xác định việc bảo đảm an toàn thực phẩm rất quan trọng, không chỉ vì sức khoẻ du khách, uy tín của nhà hàng mà còn là hình ảnh văn minh, an toàn của lễ hội. Vì vậy, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào, sơ chế, chế biến, chúng tôi đều cố gắng bảo đảm an toàn ở mức cao nhất".

Từ nay đến khi kết thúc lễ hội, dự kiến số lượng người dân, du khách đến tham quan, trải nghiệm sẽ tiếp tục tăng cao, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thành phố tiếp tục thực hiện công tác kiểm tra, giám sát, không để tiềm ẩn nguy cơ cũng như xảy ra các vụ việc mất an toàn thực phẩm. Đồng thời, tích cực đôn đốc, nhắc nhở, hướng dẫn các cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống chấp hành nghiêm các quy định, kiên quyết xử lý đối với những cơ sở vi phạm để bảo đảm an toàn sức khoẻ cho người dân, du khách khi đến lễ hội.