(HPĐT)- Hiện, các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố tại Hải Phòng bùng nổ mạnh mẽ, góp phần không nhỏ vào sự phát triển của ngành du lịch và nền kinh tế địa phương. Tuy nhiên, sự phát triển nhanh chóng này cũng kéo theo những lo ngại về an toàn thực phẩm (ATTP), khi nhiều cơ sở chưa tuân thủ đầy đủ các quy định. Trước tình hình này, các cấp, ngành chức năng đang tăng cường công tác quản lý, kiểm tra và siết chặt các biện pháp bảo đảm ATTP, nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng và nâng cao chất lượng dịch vụ.
Tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn
Tháng 3-2025, Đoàn kiểm tra liên ngành quận Ngô Quyền tiến hành kiểm tra đột xuất công tác bảo đảm ATTP tại 15 cơ sở kinh doanh ăn uống trên tuyến phố Trần Nhật Duật (phường Cầu Đất). Kết quả cho thấy, tất cả chủ cửa hàng đều tham gia tập huấn về vệ sinh ATTP và có ý thức chấp hành các quy định. Người bán hàng thực hiện đeo găng tay và khẩu trang khi chế biến và bán hàng. Các mẫu thực phẩm như bún, dầu chiên, giò và bát ăn được lấy để kiểm tra và kết quả đều đạt yêu cầu an toàn. Tuy nhiên, còn 4 cửa hàng chưa trang bị tủ kính đựng đồ ăn chín. Đoàn kiểm tra yêu cầu UBND phường Cầu Đất xử phạt mỗi đơn vị 750.000 đồng và khắc phục trong vòng 5 ngày. Theo bà Nguyễn Thị Loan, đại diện Đoàn kiểm tra quận Ngô Quyền, đoàn không chỉ xử phạt hành chính mà còn yêu cầu địa phương giám sát và đôn đốc việc khắc phục, đồng thời tiếp tục tuyên truyền và hướng dẫn các cửa hàng khác về bảo đảm vệ sinh ATTP.
Tương tự, các quận khác trên địa bàn thành phố cũng tăng cường công tác quản lý ATTP thông qua các hoạt động thanh tra, kiểm tra nhằm nhắc nhở các cơ sở sản xuất và kinh doanh tuân thủ đúng quy định. Năm 2024, Sở Y tế chủ trì tổ chức hội nghị về công tác bảo đảm ATTP và phối hợp với các sở, ngành giám sát công tác quản lý tại các quận như Hồng Bàng, Ngô Quyền và Lê Chân. Cuối năm 2024 và đầu năm 2025, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thành lập các đoàn lấy mẫu giám sát nguy cơ ô nhiễm thực phẩm tại các quận Hồng Bàng, Ngô Quyền, Lê Chân và Hải An. Kết quả giám sát cho thấy tỷ lệ cao các mẫu thực phẩm, như bánh phở, giò, chả, có chứa hàn the và một số mẫu thức ăn chín nhiễm vi khuẩn E.Coli. Đặc biệt, mẫu rau sống ăn ngay phát hiện vi khuẩn Salmonella, cho thấy nguy cơ mất ATTP rất cao. Theo thống kê của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, hiện nay trên địa bàn thành phố có gần 8.000 cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố, phần lớn là các cơ sở nhỏ lẻ, nhưng cũng có nhiều cơ sở phục vụ hàng trăm suất mỗi ngày. “Kết quả giám sát cho thấy, một tỷ lệ cao các mẫu bánh phở, giò, chả có chứa hàn the; một số mẫu thức ăn chín nhiễm vi khuẩn E.Coli, đặc biệt có mẫu rau sống ăn ngay phát hiện vi khuẩn Salmonella. Điều này cho thấy nguy cơ mất ATTP ở thức ăn đường phố rất cao và đáng báo động”, Phó chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Nguyễn Xuân Chiến cho biết.
Cần giải pháp căn cơ, đồng bộ
Thực tế, thức ăn đường phố đáp ứng nhu cầu thiết yếu của người dân và du khách, trở thành nét văn hóa gần gũi của thành phố. Tuy nhiên, các cơ sở kinh doanh này thường có diện tích nhỏ hẹp, không gian chế biến và chia thức ăn không bảo đảm, dễ tiếp xúc với ô nhiễm từ môi trường chung quanh. Để bảo đảm ATTP và giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tham mưu Sở Y tế báo cáo UBND thành phố chỉ đạo các sở, ngành và địa phương triển khai các giải pháp đồng bộ. Cụ thể, cần siết chặt công tác quản lý nhà nước đối với các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố, đồng thời tăng cường truyền thông nâng cao nhận thức về ATTP cho người quản lý, người chế biến, người tiêu dùng và cộng đồng.
Đặc biệt, người chế biến và kinh doanh cần được phổ biến đầy đủ quyền và trách nhiệm, các quy định về ATTP, cũng như nguy cơ khi vi phạm. Bên cạnh đó, công tác giám sát và kiểm tra cũng cần được thực hiện thường xuyên, phát hiện và xử lý nghiêm các vi phạm để bảo đảm sức khỏe cộng đồng.
Theo thống kê của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, trên địa bàn thành phố có gần 8.000 cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố, phần lớn là cơ sở nhỏ lẻ, nhưng cũng có nhiều cơ sở phục vụ hàng trăm suất mỗi ngày. Kết quả kiểm tra cho thấy: 80,8% số cơ sở đã ký cam kết bảo đảm ATTP; 60% số cơ sở đã được kiểm tra; 0,4% số cơ sở bị xử phạt sau khi kiểm tra; 46,5% số cơ sở đã được tập huấn về kiến thức ATTP.
