Sự trở lại của giá trị truyền thống

Thế nhưng, vài năm nay, ở người dân Hải Phòng cũng như các tỉnh, thành phố trên cả nước bắt đầu quay lại với những chiếc bánh Trung thu dung dị, thơm ngon mà chứa đựng nhiều giá trị truyền thống của cha ông. Nhiều cửa hàng bán bánh Trung thu trên đường Cầu Đất, Hai Bà Trưng…, với các thương hiệu lâu đời như: Tân Tân Hiệp, Như Ý, Đông Phương, Kim Thanh, Thanh Lịch, Bình Minh, Song Kim, Môka…, những ngày này lúc nào cũng đông khách.

Thậm chí, khách hàng xếp hàng dài hàng trăm mét, sẵn sàng đợi vài giờ để mua cho được những chiếc bánh Trung thu cổ truyền thơm ngon với mức giá phải chăng. Trong khi đó, những cửa hàng bán bánh Trung thu sản xuất theo dây chuyền công nghiệp được trang hoàng rực rỡ trên nhiều đường phố với những lời quảng cáo mỹ miều lại vắng khách. Trước đây, những chiếc bánh Trung thu với những nguyên liệu thời thượng như: hạt chia, hải sâm, sò điệp, yến sào, trứng cá tầm, bào ngư…, thậm chí cả đông trùng hạ thảo, gan ngỗng…, vẫn làm “lóa mắt” người tiêu dùng bởi tiêu chí bổ dưỡng, “độc”, lạ, thì năm nay không được quảng cáo, giới thiệu rầm rộ nữa. Nhiều gia đình gặp khó khăn do đại dịch COVID-19, phải “thắt lưng buộc bụng”, cộng với yêu cầu giãn cách xã hội để phòng, chống dịch bệnh nên nhu cầu mua bánh để biếu, tặng giảm hẳn; tiêu chí an toàn, tiết kiệm được đặt lên hàng đầu. Đáng chú ý, ngoài những loại bánh Trung thu truyền thống của các thương hiệu nổi tiếng nhiều năm nay, xuất hiện thêm các loại bánh “hand made” với mẫu mã đa dạng, phong phú về hương vị, có cả những loại bánh ít ngọt, ít béo, tạo thêm nhiều sự lựa chọn đối với người tiêu dùng. Số lượng bánh được bán online cũng khá lớn nhằm thích nghi với bối cảnh dịch bệnh.

Các loại bánh Trung thu cao cấp, được sản xuất bởi nhiều loại nhân mới, lạ, quý hiếm không còn đắt khách, một phần do ảnh hưởng của đại dịch, nhưng chủ yếu là do nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng bắt đầu quay trở lại với những giá trị truyền thống. Một nguyên nhân khác nữa là những chiếc bánh Trung thu cao cấp nói trên có giá “trên trời”, bình quân khoảng 1,5-2 triệu đồng/hộp, thậm chí hàng chục triệu đồng/hộp, được quảng cáo làm từ những nguyên liệu “độc”, quý, hiếm chỉ phù hợp mua để biếu, tặng. Cũng có khá nhiều người sau khi sử dụng những chiếc bánh hảo hạng như vậy cho rằng chất lượng bánh không như mong đợi và quay trở lại với bánh Trung thu truyền thống…

Điều này lý giải vì sao các thương hiệu bánh Trung thu cổ truyền của Hải Phòng bao năm nay vẫn giữ nguyên giá trị. Dù có lúc cũng từng bị lung lay bởi làn sóng các loại bánh mới, “độc”, lạ, nhưng cuối cùng, bánh trung thu truyền thống vẫn khẳng định được chân giá trị ngày càng bền vững. Mỗi cơ sở sản xuất bánh Trung thu truyền thống của Hải Phòng có thế mạnh riêng nhưng đều là những thương hiệu được người tiêu dùng thành phố và cả nước ưa chuộng. Bởi vậy, họ không “e ngại” khi cạnh tranh với loại bánh cao cấp, bánh công nghiệp, bởi họ tự tin vào bí quyết và hương vị đặc trưng của các loại bánh truyền thống.

Người tiêu dùng tinh tế sẽ cảm nhận được đầy đủ nhất hương vị truyền thống của những chiếc bánh Trung thu do những người thợ lành nghề, nhiều kinh nghiệm làm ra, với những nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng từ chính những nông sản làng quê như bí xanh, hạt sen, đậu xanh, đậu đỏ, hạt dưa, thịt lợn, gà, trứng…Và điều đáng nói là những chiếc bánh này có mức giá phù hợp, đúng với ý nghĩa của Tết Trung thu và mâm cỗ Trung thu truyền thống của dân tộc Việt Nam, chỉ từ 50.000- 100.000 đồng/chiếc. Thực tế đó khẳng định, giá trị truyền thống luôn có chỗ đứng vững chắc và sự đón nhận trở lại của người tiêu dùng mùa Tết Trung thu năm nay đối với sản phẩm bánh Trung thu cổ truyền là minh chứng rõ ràng nhất./.