(HPĐT)- Tôm nướng bơ tỏi là món ăn vừa lạ, vừa quen, thơm mùi bơ tỏi, thịt tôm giòn, dai, vị ngọt đặc trưng sẽ chinh phục những thực khách khó tính nhất. Đây là món ăn yêu thích của người dân đất Cảng.
Để làm tôm nướng bơ tỏi, nên mua tôm càng hoặc tôm sú. Tôm càng giá cao hơn tôm lớt, tôm he, song nhiều thịt, chắc, vị thơm tự nhiên. Tôm sú giá vừa phải, tuy nhỏ nhưng nướng lên lại hấp dẫn, phù hợp hơn với nhiều gia đình. Khi làm món ăn này nên chọn những con tôm sú có lớp vỏ chắc, bóng, ấn nhẹ vào bụng không bị nhớt, sống lưng trên và mắt tôm trong, tươi rói.
Tôm mua về sau khi làm sạch bằng nước, dùng kéo loại bỏ râu, cắt dọc phần lưng tôm, lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo nước, dùng xiên que dọc theo thân tôm để tạo hình tôm thẳng khi nướng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, trộn đều cùng chút bơ lạt, phô mai, dầu ăn, muối, tiêu xay, lá mùi tây... Sau đó, quét hỗn hợp này dọc theo sống lưng của tôm. Phần xốt hỗn hợp còn dư, thoa đều chung quanh tôm, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Tôm nướng ngon nhất khi dùng than hoa. Tuy nhiên, có thể dùng nồi chiên không dầu. Trước tiên, làm nóng nồi trong 5 phút, rồi xếp từng xiên tôm vào, nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 8 phút là tôm chín. Tôm nướng bơ tỏi có màu đỏ bắt mắt, cùng vị tỏi nướng cháy, hòa quyện vị ngọt tự nhiên của thịt tôm, vị thơm, béo ngậy của bơ, phô mai khiến món ăn hấp dẫn, thu hút thực khách.
Tôm sú bán phổ biến tại các chợ dân sinh trên địa bàn thành phố với giá từ 350.000 đến 450.000 đồng/kg. Tại các nhà hàng, quán ăn ở khu du lịch Đồ Sơn, Cát Bà và một số quán trên địa bàn thành phố, món ăn này được chế biến thơm ngon trên than hoa, giá tùy theo giá tôm từng mùa./.
mộc nhi
