Hỏi: Gần đây tôi có nghe một số người hay nói về chế độ ăn kiêng Low Carb –High Fat- High Protein, nghe nói rất tốt cho sức khỏe và việc giảm cân. Chính xác, chế độ này nên thực hiện như thế nào?
(Nguyễn Bảo Anh – Hải Phòng)
 |
| (Ảnh minh họa) |
Trả lời: Nguyên lý của chế độ ăn kiêng Low Carb –High Fat- High Protein xoay quanh Carbonhydrate, thủ phạm chính gây ra mỡ thừa tích ở bụng và cảm giác thèm ăn đồ ngọt. Như vậy, chính xác nó là phương pháp giảm mỡ chứ không phải giảm cân. Theo phương pháp này, bạn phải cố gắng cắt bỏ tất cả (nhấn mạnh từ “tất cả”) thức ăn có chứa Carb ra khỏi bữa ăn hằng ngày. Carb cùng với mỡ là hai nguồn năng lượng chính của cơ thể. Với việc cắt bỏ hoàn toàn nguồn năng lượng từ Carb, cơ thể bắt buộc phải lấy năng lượng từ mỡ thừa trong người ra đốt để hoạt động.
Theo đó, những thức ăn cần kiêng tuyệt đối gồm có: Cơm, bánh mì, đường, sữa không đường và sữa có đường, bánh gato, đồ ngọt, mì khoai tây, cà rốt ... Tất cả các loại hạt như lạc, hạt điều, vừng, đỗ, đậu ... Tất cả loại hoa quả (ít nhất trong vòng 2 tuần đầu). Tất cả loại đồ ăn nhanh (MC Donalds, KFC …)
Bù lại, người theo chế độ ăn này được phép ăn thoải mái: Tất cả loại thịt, càng nhiều mỡ càng tốt. Tất cả loại trứng. Tất cả loại dầu mỡ (nhưng tốt nhất là nên ăn dầu olive). Các loại hải sản, cá, tôm, mực … Bơ và pho mát. Rau xanh.
Nhìn chung, tất cả nguyên tắc đề ra đều không được phép vi phạm nếu bạn muốn theo phương pháp này. Chỉ cần vi phạm nhỏ thôi, chế độ ăn kiêng phải bắt đầu lại từ đầu. Rất nhiều người háo hức theo phương pháp này nhưng cũng rất nhiều người phải nửa đường đứt gánh vì sự tỉ mỉ của nó làm cho họ có cảm giác căng thẳng. Tốt nhất, để giảm cân, giảm mỡ thừa, bạn hãy ăn ít (chứ không cần thiết phải kiêng tuyệt đối) nhóm thực phẩm nhiều tinh bột và đường. Tăng cường vận động. Đây là cách tốt nhất cho sức khỏe và an toàn tuyệt đối, lại không gây bất cứ một áp lực nào cho hệ thần kinh. Ngoài ra, ngủ đủ và biết cách xả stress cũng là những yêu cầu “cần và đủ” để sở hữu một cơ thể khỏe mạnh, thon gọn.
