Ghé quán nem lụi ở số 5D, phố Trần Hưng Đạo (quận Hồng Bàng), thực khách có dịp thưởng thức hương vị hấp dẫn của món nem lụi Đà Nẵng – Hội An trứ danh. Theo chủ quán, làm món ăn này không quá khó nhưng đòi hỏi sự kiên trì và khéo léo của người chế biến. Nguyên liệu chính là thịt lợn được rửa sạch, để ráo nước rồi đem xay nhuyễn. Sau đó, đầu bếp thêm các gia vị như đường, tiêu, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn và chút bột năng, ướp trong 30 phút. Để món nem thêm đậm vị, người chế biến cho thịt đã tẩm ướp vào cối giã thêm tầm 7-10 phút nữa. Tiếp đến, đầu bếp dùng tay nắm thịt bao quanh xiên tre hoặc đũa tre vót nhọn sao cho thịt có độ dày vừa phải, để khi nướng trên than hoa, thịt chín đều, không bị cháy vì mỏng quá, cũng như chưa chín vì dày quá. Thời gian nướng kéo dài từ 30-45 phút đến khi nem ngả màu nâu vàng.
Không chỉ chế biến khá cầu kỳ, cách thưởng thức nem lụi cũng tỉ mỉ không kém. Thực khách dùng bánh đa nem, xếp một ít bún, rau thơm, vài lát dứa, cà rốt, dưa chuột thái nhỏ, lấy nem lụi đã bỏ xiên tre đặt lên trên cùng, cuốn lại sao cho vừa miệng, rồi chấm nước mắm dấm thưởng thức. Tuy nhiên, khác với mắm nêm “nguyên bản”, chủ quán thay thế bằng nước chấm pha từ dấm, mắm, đường, tỏi, ớt. Sự biến tấu này tuy làm nem lụi ở đây không giống bản gốc nhưng trái lại, được nhiều thực khách khen ngợi vì hương vị gần gũi với người Hải Phòng hơn. Giữa muôn vàn món ăn đường phố hấp dẫn khác, mẹt nem lụi rực rỡ sắc màu cùng hương vị thơm ngon là sự lựa chọn không thể bỏ qua đối với người yêu ẩm thực đất Cảng.
