Những năm gần đây, mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống, giải khát, như mở quán trà sữa, quán cà phê, cửa hàng đồ ăn nhanh… được nhiều người yêu thích, lựa chọn để đầu tư khởi nghiệp. Theo đó, việc tiếp cận và nắm bắt với các nguyên liệu thực phẩm, công thức pha chế đồ uồng, chế biến thức ăn là điều mà nhiều bạn trẻ, người dân quan tâm và dành thời gian học tập, nghiên cứu, thực hiện. Nắm bắt được nhu cầu đó, Trung tâm pha chế Pegasus, ở nhà số 16/149 phố Hai Bà Trưng, phường An Biên (quận Lê Chân) ra đời và đi vào hoạt động từ năm 2014 để chia sẻ kinh nghiệm trong lĩnh vực này cho những người yêu thích; giúp họ biến đam mê thành định hướng nghề nghiệp.
.jpg)
Truyền đạt pha chế đồ uống tổng hợp tại Trung tâm dạy pha chế PEGASUS.
Theo người sáng lập Trung tâm pha chế PEGASUS Phạm Tiến Hoàng: Tính đến thời điểm hiện tại, trung tâm bước sang năm thứ 9 hoạt động, mỗi năm đào tạo, chia sẻ kinh nghiệm cho gần 500 người yêu thích, theo học. Hiện, trung tâm chia sẻ kinh nghiệm pha chế, đó là: Pha chế trà sữa, trà chanh; pha chế đồ quán cà phê; pha chế tổng hợp. Ngoài ra, trung tâm có chuyên về nấu chè truyền thống, như chè bưởi, chè khoai dẻo, chè đỗ xanh…; mở quán cà phê; chế biến mỳ cay, ăn vặt với việc cung cấp nguyên liệu, trang, thiết bị máy móc pha chế cần thiết.
.jpg)
Quy trình chọn nguyên liệu, pha chế đồ uống.
Bên cạnh đó, trung tâm thường xuyên phối hợp với các thương hiệu cung cấp thực phẩm có uy tín ở Việt Nam để tổ chức các ngày trải nghiệm miễn phí, với chủ đề pha chế đồ uống theo mùa; hướng dẫn mọi người cách kết hợp nhiều loại hoa quả cùng nhau để tạo nên thức uống tươi mát, hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng.
.jpg)
Buổi thực hành pha chế các loại trà giải khát trong mùa hè.
Chị Nguyễn Thu Hà, quản lý Trung tâm pha chế PEGASUS cho biết: Kỹ thuật được nhiều người quan tâm nhất, là pha chế tổng hợp, gồm pha các loại cà phê hiện đại, đồ uống đá xay, trà chế biến từ hoa quả và trà sữa. Với chương trình pha chế tổng hợp, những người tham gia có 14 ngày học cả lý thuyết và thực hành ở các nội dung, như: Cách nhận biết, lựa chọn nguyên liệu trong pha chế; hơn 100 công thức pha chế trà hoa quả, trà sữa, cà phê truyền thống, nước ép hoa quả, đồ uống đá xay, nấu chè… Trong khi đó, việc tìm hiểu pha chế trà sữa kéo dài 6 ngày sẽ giúp mọi người nắm bắt và tự tay sáng tạo đồ uống với bộ hơn 30 công thức trà sữa danh tiếng, như Royal Tea, Tocotoco, Dingtea, Ttop. Đặc biệt, mỗi người tham dự sẽ được 1 ngày thử nghiệm miễn phí ở tất cả các chương trình trước khi theo sở thích và nhu cầu.
Tại trung tâm, đội ngũ chuyên gia có hơn 10 năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực pha chế đồ uống, kinh doanh nhà hàng. Kho nguyên liệu và các loại máy phục vụ cho hoạt động pha chế được chuẩn bị đầy đủ và luôn bảo đảm chất lượng, đồ uống an toàn. Không gian tại trung tâm rộng rãi, sạch sẽ và thoáng mát, tạo nên môi trường lý tưởng để mọi người tham gia cùng trao đổi, tiếp thu kiến thức và rèn luyện kỹ năng thực hành.
.jpg)
Trình diễn cách sử dụng một số loại máy xay sinh tố, ép hoa quả.
Kết thúc mỗi khóa học, mọi người sẽ được trung tâm hướng dẫn chi tiết về các mô hình kinh doanh ăn uống hợp xu hướng, cũng như hỗ trợ thiết kế nhận diện thương hiệu và lên ý tưởng khi có nhu cầu mở quán.
|
