Phó hiệu trưởng nhà trường Mai Thị Huệ chia sẻ, do đặc thù các ngành nghề đào tạo của trường có thời gian thực hành chiếm phần lớn thời lượng học tập nên nhà trường chú trọng dạy trực tiếp nhằm truyền đạt đến sinh viên những kỹ năng tốt nhất. Do đó, trước tình hình dịch bệnh COVID-19, Ban giám hiệu nhà trường quyết định xây dựng chương trình học online giúp sinh viên tương tác, kết nối với các thầy, cô, nhà trường để thực hành bài tập.
Bước đầu, nhà trường chọn mỗi khoa 1-2 chuyên đề cơ bản, tạo thành video clip bài giảng, kết hợp hình ảnh, âm thanh sinh động. Việc chuẩn bị bài giảng hết sức nghiêm túc, công phu, thậm chí đầu tư hơn so với giảng dạy trực tiếp. Các chương trình thực hiện bắt đầu từ cuối tháng 3-2020, triển khai học từ đầu tháng 4 do bộ phận công nghệ, truyền thông nhà trường thực hiện. “Có những chương trình không phải làm 1 lần là được, mà làm lại nhiều lần để đạt yêu cầu, chất lượng cao nhất”, cô giáo Nguyễn Thị Mai, Khoa Quản trị chế biến món ăn cho biết.
Sau khi xây dựng chương trình, nhà trường tạo các lớp học online để sinh viên, giáo viên cùng học. Khi xem clip, sinh viên có thể tương tác, hỏi trực tiếp các thầy, cô giáo. Ngoài 100% số sinh viên của lớp, khoa có bài giảng học, các sinh viên lớp khác, khoa khác cũng có thể theo dõi, học hỏi thêm. Như vậy, sinh viên không chỉ biết 1 chuyên ngành, mà có thể học nhiều chuyên ngành khác. Theo Phó hiệu trưởng Mai Thị Huệ, với sự hỗ trợ của công nghệ 4.0, nhà trường xây dựng các chương trình học online phù hợp tình hình học tập của thầy và trò trong thời gian dịch bệnh. Hình thức học này cũng mở ra hướng đi mới cho nhà trường trong việc xây dựng chương trình một số môn, bài học lý thuyết, áp dụng cho những lớp sinh viên vừa học vừa làm với thời lượng nhất định. Việc học online bước đầu nhận được phản hồi tốt của sinh viên. Việc đưa các bài giảng lên Youtube cũng là cách quảng bá rộng rãi hình ảnh, vị thế của nhà trường cho những ai quan tâm.
Phương AnhĐến nay, nhà trường xây dựng được 8 chương trình bài giảng online gồm: nghệ thuật cắt tỉa hoa hồng từ củ dền, kỹ thuật chế biến gỏi bưởi tôm thịt, bánh mì xúc xích, nghệ thuật pha chế coocktail Blue Hawaii, kỹ thuật hướng dẫn tham quan tại điểm, quy trình check in khách lẻ có đặt trước, nghệ thuật gấp, tạo hình thiên nga, kỹ năng hướng dẫn trên phương tiện.
