(HPĐT)- Nằm trong số những tỉnh, thành phố sở hữu nền ẩm thực đặc sắc, Hải Phòng tự hào mang đến cho du khách vô vàn món ngon khó cưỡng. Khi những tia nắng hè rực rỡ, thành phố cảng lại trở nên sôi động hơn, chào đón du khách thập phương đến khám phá cảnh quan tươi đẹp, nét văn hóa độc đáo và đặc biệt là thưởng thức những hương vị ẩm thực nức tiếng nơi cửa biển.
Trải nghiệm hương vị đậm chất đất Cảng
Cùng bạn bè về Hải Phòng vào những ngày thành phố chuẩn bị đón mùa du lịch hè 2025, anh Nguyễn Đức Thuận, người gốc Hải Phòng, sinh sống tại Quận 1 (thành phố Hồ Chí Minh) trở thành… hướng dẫn viên bất đắc dĩ. Anh cho hay, thay vì chọn vào các nhà hàng sang trọng, hay tổ chức ăn uống linh đình tại nhà người thân, nhóm của anh cùng nhau đi “foodtour” các món ngon mùa hè trên thành phố Cảng. Điểm đến là chợ Trần Nhật Duật (quận Ngô Quyền). Sau khi thưởng thức nem cua bể, nhóm của anh Thuận chia nhóm nhỏ để thưởng thức theo ý thích: Một số chọn vào quán chè với các món chè sương sa hạt lựu, chè trôi lạnh, chè bưởi, bánh da lợn cốt dừa…; số khác chọn quán trái cây với các món nước ép hoa quả, sinh tố trái cây tươi ngon, thơm nức. Và, dù rất muốn thưởng thức thêm nhiều món đặc sản khác tại đây, như: Ốc luộc, nộm sứa, giá bể xào, các loại bánh xèo, bánh gối… và nhiều món ăn vặt hấp dẫn khác, nhóm của anh Thuận vẫn phải tiếc nuối lên xe vì… quá no!
Cũng như vậy, khi đón bạn học đại học từ nhiều miền Tổ quốc về thăm Hải Phòng, anh Bùi Mạnh Cường, ở đường Đà Nẵng, phường Cầu Tre (quận Ngô Quyền) tự mình lái xe ô tô đưa các bạn đi trải nghiệm các món ngon quê hương. Sau khi đón các bạn bằng chầu cà phê từ sáng tới trưa ở con phố cạnh Nhà hát thành phố, anh đưa đoàn đi ăn trưa tại ngõ Sơn Lâm trên đường Hai Bà Trưng (quận Lê Chân) với các món chính là bún bò trộn, miến trộn, bánh đa gà, tôm… và các món ăn vặt như nộm bò khô, ốc luộc, bánh đúc chấm tương. Thưởng thức bữa tối với món bún tôm trên đường Hàng Kênh (quận Lê Chân). “Muốn ăn cua, ăn ghẹ hay các món hải sản khác thì các bạn đều có thể được thưởng thức tại nhà. Nếu đến Hải Phòng thì nên đi thưởng thức các món đặc sản chỉ có ở đây…”, anh Cường chia sẻ. Xây dựng sản phẩm du lịch chủ lực.
Theo tiến sĩ Phạm Hữu Thư, Phó chủ tịch Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật thành phố: Hải Phòng hiện là địa phương được đánh giá có ẩm thực hấp dẫn, hình thành nên một sản phẩm du lịch ẩm thực riêng biệt - foodtour Hải Phòng. Các món ăn như bánh mì que, bánh đa cua, bún cá cay, các món ốc, nem cua bể (nem vuông), dừa dầm, cà phê cốt dừa… trở nên quen thuộc và có tiếng trong nước và quốc tế, với ưu thế giá cả bình dân, chất lượng cao, hương vị đặc trưng.
Để xây dựng foodtour trở thành một sản phẩm du lịch chủ lực của thành phố, theo tiến sĩ Phạm Hữu Thư, việc xây dựng đất Cảng trở thành “thành phố âm nhạc” (như khuyến nghị của PGS, TSKH Đỗ Hồng Quân) nên gắn kết với “Thiên đường ẩm thực biển” sẽ tạo thành một bản sắc độc đáo và khác biệt, không trùng lặp với các địa phương khác. Hằng năm, tổ chức “Lễ hội âm nhạc và âm thực Hải Phòng”, quy tụ các nghệ sĩ biểu diễn trên sân khấu nhạc sống kết hợp với không gian ẩm thực đường phố và hải sản. Các khu vực có thể bao gồm: “Phố nhạc sống”, nơi các nghệ sĩ biểu diễn acoustic, jazz, EDM, rock…; “Phố ẩm thực”, nơi các món ăn đặc sản của miền biển được trưng bày và phục vụ; “Không gian ẩm thực- nhạc truyền thống” là nơi du khách có thể thưởng thức ca trù, hát chèo kết hợp với các món ăn truyền thống. Địa điểm tổ chức có thể là bãi biển Đồ Sơn, Cát Bà, kết hợp với du lịch biển hoặc khu vực dọc sông Tam Bạc- tạo không gian nhạc nước kết hợp ẩm thực đường phố. “Xây dựng Hải Phòng thành trung tâm “Street music” kết hợp “Foodtour”, biến khu vực dải trung tâm thành phố thành không gian âm nhạc đường phố, nơi các nghệ sĩ có thể biểu diễn nhạc sống trong khi khách du lịch thưởng thức ẩm thực; hoặc tổ chức theo dạng “Walking street” (phố đi bộ) vào cuối tuần. Xây dựng thương hiệu quốc tế cho món ăn đặc trưng như bánh đa cua, nem cua bể, chả rươi, bún cá cùng với nước mắm Cát Hải, sản phẩm nước mắm Vạn Vân nổi tiếng từ xưa...
