(HPĐT)- Để bồi bổ cơ thể và bổ sung dinh dưỡng tăng cường sức đề kháng sau khi ốm, nhiều người dân tìm đến những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, trong đó có yến chưng. Do vậy, tổ yến chưng ngày càng trở nên đắt khách và tăng giá.
Thợ nhặt yến tại cửa hàng yến sào Hoàng Yến (quận Ngô Quyền).
Yến chưng vốn được biết đến là món ăn cao cấp dần trở nên phổ biến, được nhiều người mua dùng hơn. Tổ yến, yến chưng được bán rộng rãi trên thị trường cả trực tiếp hay online với đa dạng loại hàng từ yến chưng sẵn, yến nguyên tổ với mức giá từ vài chục đến vài triệu đồng. Bên cạnh các công ty có đăng ký thương hiệu, người kinh doanh yến chưng trên mạng xã hội facebook, zalo cũng trở nên sôi động, nhất là vào thời điểm dịch COVID-19 phức tạp hay giao mùa XuânHạ, phát sinh một số loại bệnh truyền nhiễm như sốt xuất huyết, thủy đậu… hoặc muốn tăng cường, bồi bổ sức khỏe để phòng ngừa bệnh tật và bảo đảm sức khỏe lao động.
Chị Phạm Thị Tâm, phường Vạn Mỹ (quận Ngô Quyền) có 4 thành viên trong gia đình vừa khỏi COVID-19, tìm mua yến chưng để bồi bổ sức khỏe cho gia đình. Chị thấy tràn lan trên mạng xã hội facebook và zalo các tài khoản bán yến. Theo khảo sát trên thị trường, giá bán của các loại yến rất đa dạng. Giá thành cao nhất là loại tổ yến nguyên. Cụ thể, với tổ yến thô có giá 2,8 triệu đồng/100 gram, yến tinh chế có giá 4 triệu đồng/100 gram, yến rút lông nguyên tổ là 3,7 triệu đồng/100 gram, yến vụn là 3,4 triệu đồng/100 gram, hồng yến tinh chế là 5,8 triệu/100 gram, chân yến 3,8 triệu đồng/100 gram. Với điều kiện kinh tế chưa dôi dư, khách hàng có thể lựa chọn các hộp tổ yến chưng sẵn bán giá thành khá hợp lý. Giá dao động với hũ 10 gram là 90 nghìn đồng, 7 gram là 70 nghìn đồng. Các loại yến chia sẵn để khách hàng tự chưng có giá từ 45 nghìn đến 90 nghìn đồng/túi, tùy các vị chưng kèm.
Theo chủ phòng mạch Đan Mạnh Toàn (quận Lê Chân): Yến chưng là món ăn tốt cho người mới ốm dậy, sức khỏe yếu, người cần tăng cường đề kháng… Tuy nhiên, việc bồi bổ sức khỏe bằng yến cũng nên hợp lý và khoa học. Với những người cao tuổi, sức khỏe kém, việc sử dụng tổ yến liên tục sẽ tác động không tốt đến hệ tiêu hóa. Người già, người bệnh chỉ nên ăn tổ yến 2 đến 3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 3 gram. Nên sử dụng yến chưng vào buổi sáng hoặc buổi tối trước khi đi ngủ. Những người đang bị ho nhiều đờm, viêm nhiễm ngoài da, viêm gan vàng da, viêm phế quản cấp, viêm nhiễm đường tiết niệu… không nên hấp thu các thực phẩm chứa quá nhiều chất dinh dưỡng, nhiều chất đạm như tổ yến bởi dễ làm bệnh trầm trọng hơn. Người dân khi có nhu cầu sử dụng yến nên tìm mua tại các cơ sở uy tín, có đăng ký tiêu chuẩn chất lượng, có thương hiệu tránh việc mua phải hàng trôi nổi, không rõ nguồn gốc, tốn tiền mà lại tổn hại sức khỏe./.
Bài và ảnh: MINH CHÂU
