Ấn tượng với đặc sản chả chìa Hạ Lũng của người Hải Phòng

Lần đầu tham dự đám giỗ của gia đình chồng ở phường Thủy Nguyên (TP Hải Phòng), chị Thanh Thủy (Hà Nội) không khỏi bất ngờ và thích thú trước mâm cỗ được chuẩn bị đầy đặn, có nhiều món ngon.

Ngoài các món quen thuộc thường thấy trong mâm cỗ miền Bắc như xôi, gà luộc, tôm luộc, chả nem…, thực đơn còn có cả những món ăn lạ miệng mà chị Thủy chưa từng thử như chả chìa, xôi chim, bún cuốn.

Trong đó, chả chìa là món để lại cho nàng dâu trẻ nhiều ấn tượng nhất.

“Ban đầu, tôi nghĩ chả chìa cũng giống như các món chả truyền thống ở quê mình nhưng khi thưởng thức lại thấy hương vị có sự khác biệt rõ nét.

Chả chìa có vị béo ngậy, đậm đà của thịt, hòa quyện vị ngọt dịu tự nhiên của mực một nắng với mía, ăn rất lạ miệng và ngon. Đây có lẽ là món tôi thích nhất trong mâm cỗ”, chị Thủy nhận xét.

Không chỉ đám giỗ, nàng dâu Hải Phòng còn được thưởng thức món chả chìa thêm nhiều lần, vào các dịp như đám cưới hay tiệc tùng đầu năm ở quê chồng.

Vì yêu thích món chả này nên chị thường xuyên đặt ship 120 km từ Hải Phòng về Hà Nội làm quà, gửi biếu bố mẹ và họ hàng, hay chiêu đãi khách quý đến chơi.

“Chả chìa được bán với giá khoảng 200.000 - 250.000 đồng/kg (khoảng 30 - 32 chiếc). Mình mua về rồi chiên nóng lên bằng dầu hoặc nồi chiên không dầu, đủ bày được 2 - 3 đĩa.

Với mức giá phải chăng mà chất lượng lại ngon như vậy, món này cũng được xem là lựa chọn hợp lý khi cần đổi bữa, đổi món cho gia đình hay mời khách”, chị chia sẻ.

Anh Nguyễn Phong - chủ một cơ sở chuyên cung cấp dịch vụ mâm cỗ ở Hải Phòng cho biết, ông Lê Khắc Hoạt (phố Hạ Lũng, phường Hải An) được cho là “cha đẻ” của món chả chìa nức tiếng đất Cảng.

Cũng bởi thế mà món ăn này có tên gọi gắn liền với quê hương ông - chả chìa Hạ Lũng.

Từ món ăn do ông Hoạt sáng tạo, chả chìa Hạ Lũng dần trở thành đặc sản được ưa chuộng, thường xuyên xuất hiện trong mâm cỗ dịp cưới hỏi, giỗ chạp ở địa phương hay góp mặt trong thực đơn các bữa tiệc tùng cuối/đầu năm.