Công ty Cổ phần Đồ hộp Hạ Long (Halong Canfoco) tái khởi động hoạt động sản xuất sau thời gian rà soát lại toàn bộ chuỗi kiểm soát an toàn thực phẩm, từ khâu nhà cung cấp, nguyên liệu đầu vào đến từng công đoạn trong nhà máy.
.jpg)
Gần 70 năm đồng hành cùng người tiêu dùng Việt Nam, Đồ hộp Hạ Long trở thành một trong những thương hiệu lâu đời của ngành thực phẩm chế biến. Từ những sản phẩm đồ hộp truyền thống đến các dòng xúc xích, thực phẩm chế biến hiện đại, thương hiệu này từng bước xây dựng vị thế trên thị trường trong nước và xuất khẩu.
Tuy nhiên, năm 2025 trở thành dấu mốc đặc biệt trong lịch sử phát triển của doanh nghiệp khi vụ việc liên quan đến nguyên liệu đầu vào và công tác kiểm soát an toàn thực phẩm đã tác động mạnh đến hoạt động sản xuất, kinh doanh cũng như niềm tin của người tiêu dùng.
Với doanh nghiệp thực phẩm, chất lượng sản phẩm không chỉ là tiêu chí cạnh tranh mà còn là yếu tố quyết định sự tồn tại của thương hiệu. Một sự cố nhỏ có thể làm gián đoạn hoạt động sản xuất trong thời gian ngắn, nhưng để khôi phục niềm tin của thị trường lại là một hành trình dài, đòi hỏi những thay đổi thực chất thay vì chỉ là những cam kết.
Sau khi xảy ra sự cố, Công ty Cổ phần Đồ hộp Hạ Long quyết định tạm dừng sản xuất tại Nhà máy Hải Phòng để rà soát toàn diện hệ thống quản lý, hoàn thiện các điều kiện vận hành và chuẩn bị cho việc tái sản xuất theo lộ trình phù hợp.
Đây là quyết định không dễ khi doanh nghiệp phải chấp nhận áp lực về tài chính, duy trì bộ máy, giữ chân người lao động và bảo đảm các nghĩa vụ trong thời gian nhà máy ngừng hoạt động. Ở góc độ quản trị, đây là khoảng thời gian quan trọng để doanh nghiệp rà lại toàn bộ hệ thống, đánh giá những điểm còn hạn chế và xây dựng lại quy trình vận hành theo hướng chặt chẽ hơn.
.jpg)
Đối với Halong Canfoco, việc đưa dây chuyền sản xuất hoạt động trở lại không đơn thuần là khởi động máy móc. Trong thời gian tạm ngừng sản xuất, Nhà máy Hải Phòng đã rà soát, sửa chữa và nâng cấp một số hạng mục nhà xưởng, máy móc, thiết bị, đồng thời hoàn thiện thêm các điều kiện vận hành cần thiết.
Doanh nghiệp cũng tổ chức tập huấn, bồi dưỡng kiến thức và kỹ năng cho đội ngũ cán bộ kỹ thuật, công nhân và người lao động trực tiếp tham gia sản xuất, nhằm bảo đảm các quy trình được hiểu và thực hiện thống nhất khi nhà máy hoạt động trở lại.
Từ tháng 5/2026, nhà máy bước vào giai đoạn vận hành thử nghiệm để rà soát tính ổn định của hệ thống, khả năng phối hợp giữa các bộ phận và các điều kiện kỹ thuật trước khi tái triển khai sản xuất chính thức từ tháng 6/2026.
Việc dành nhiều tháng để chuẩn bị trước khi tái sản xuất phản ánh quan điểm của doanh nghiệp: chất lượng không thể được bảo đảm bằng việc kiểm tra ở khâu cuối mà phải được xây dựng từ nền tảng của toàn bộ hệ thống vận hành.
.jpg)
Một trong những nội dung trọng tâm sau quá trình rà soát là củng cố hệ thống kiểm soát chất lượng theo hướng đồng bộ, đa lớp và tăng khả năng phát hiện sớm rủi ro.
Từ khâu đầu vào, Halong Canfoco xây dựng quy trình lựa chọn và đánh giá nhà cung cấp dựa trên nhiều tiêu chí gồm: tính pháp lý và hệ thống quản lý chất lượng; mức độ tuân thủ quy chuẩn, tiêu chuẩn của nguyên vật liệu; khả năng truy xuất nguồn gốc và thu hồi; điều kiện sơ chế, bao gói, vận chuyển và giao hàng; cùng cam kết kiểm soát các mối nguy vật lý, hóa học, sinh học và chất gây dị ứng...
Khi nguyên liệu được đưa đến nhà máy, công ty thực hiện kiểm tra hồ sơ, tình trạng hàng hóa và điều kiện bảo quản trước khi tiếp nhận. Chỉ những nguyên liệu đáp ứng yêu cầu mới được đưa vào sản xuất; các lô không đạt yêu cầu sẽ được tách riêng và xử lý theo quy trình kiểm soát nội bộ.
Trong quá trình sản xuất, công ty cũng tăng cường thêm các công cụ hỗ trợ giám sát và truy xuất như từng bước số hóa biểu mẫu, bổ sung hệ thống camera giám sát tại các khu vực trọng yếu nhằm bảo đảm công tác phòng vệ thực phẩm, đồng thời tăng cường kiểm soát việc tuân thủ quy trình an toàn thực phẩm, nâng cao khả năng truy xuất đối với từng lô nguyên liệu và thành phẩm.
Đối với các sản phẩm đóng hộp và xúc xích tiệt trùng, công ty đặc biệt chú trọng các công đoạn có ảnh hưởng trực tiếp đến an toàn thực phẩm như kiểm soát độ kín bao bì và quy trình tiệt trùng. Nhà máy cũng tăng cường thêm các công cụ giám sát kỹ thuật tại những công đoạn trọng yếu nhằm nâng cao độ ổn định trong vận hành và hỗ trợ kiểm soát chất lượng tốt hơn nữa.
Những thay đổi này cho thấy nỗ lực của doanh nghiệp trong việc kiểm soát chất lượng trong toàn bộ quá trình, hướng đến việc phát hiện sớm các rủi ro và nâng cao khả năng truy xuất khi cần thiết.
.jpg)
Ngày 25/5/2026, Nhà máy Hải Phòng được cấp lại chứng nhận ISO 22000:2018 đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Đây là một trong những cơ sở để doanh nghiệp tiếp tục hoàn thiện hệ thống quản lý trước khi tái triển khai hoạt động sản xuất.
Song song với đó, công ty đã rà soát và hoàn thiện các điều kiện vận hành, các yêu cầu pháp lý và chương trình kiểm soát nội bộ áp dụng đối với cơ sở sản xuất thực phẩm. Hoạt động sản xuất được tái triển khai trên cơ sở bảo đảm các điều kiện cần thiết về quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm và vận hành nhà máy theo quy định hiện hành.
Theo ông Cao Nhật Huy, Phó Giám đốc phụ trách Công ty Cổ phần Đồ hộp Hạ Long, sau quá trình rà soát, hệ thống quản lý chất lượng hiện nay được vận hành đồng bộ hơn, tăng cường các lớp kiểm soát và khả năng giám sát, truy xuất.
"Chúng tôi hiểu rằng sau những gì đã xảy ra, niềm tin chỉ có thể được khôi phục dần bằng hành động thực tế, chứ không thể chỉ bằng lời nói. Halong Canfoco không kỳ vọng khách hàng hay đối tác có thể yên tâm ngay lập tức, mà mong được thị trường cho thời gian để chứng minh bằng sản phẩm thực tế, bằng sự ổn định trong vận hành và bằng những thay đổi cụ thể mà doanh nghiệp đang nghiêm túc thực hiện”, ông Cao Nhật Huy nhấn mạnh.
Niềm tin được xây dựng từ những sản phẩm an toàn, ổn định và minh bạch. Hành trình tái thiết của Đồ hộp Hạ Long vì thế không dừng lại ở việc đưa dây chuyền hoạt động trở lại, mà là quá trình từng bước củng cố lại nền tảng quản trị, hoàn thiện hệ thống kiểm soát chất lượng và khẳng định trách nhiệm đối với người tiêu dùng.
PV
