Vài tháng sau kỷ lục tại Hội chợ Mùa thu 2025, các đầu bếp Lạc Hồng Palace (Hải Phòng) vẫn tự hào khi tạo nên mô hình xôi độc đáo, hòa quyện ẩm thực tinh tế và kiến trúc hiện đại.
Ý tưởng độc đáo từ gian bếp Việt
Với tinh thần dám nghĩ, dám làm và mong muốn tôn vinh tinh hoa ẩm thực truyền thống, tập thể đầu bếp Lạc Hồng Palace lựa chọn một con đường khác biệt: đưa ẩm thực bước ra khỏi gian bếp để kể câu chuyện của kiến trúc, lịch sử và văn hóa. Nguồn cảm hứng của tác phẩm được khơi gợi từ chính kiến trúc mang tính biểu tượng của Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC) - công trình có dáng dấp rùa vàng, gợi nhắc truyền thuyết thần Kim Quy linh thiêng và hình ảnh Tháp Rùa cổ kính giữa lòng Hà Nội. Trước khi bắt tay vào thực hiện, các kỹ sư, họa sĩ nghiên cứu bản vẽ, tính toán tỷ lệ thu nhỏ, bảo đảm sự hài hòa về kích thước và bố cục so với công trình thật.
Để hiện thực hóa ý tưởng độc đáo này, các đầu bếp Lạc Hồng Palace sử dụng 410 kg xôi gấc cùng 100 kg đậu xanh, đậu trắng. Tất cả được tuyển chọn kỹ lưỡng từ những nông sản chất lượng cao của địa phương.
Chị Nguyễn Thanh Giang, đầu bếp trực tiếp tham gia thực hiện sản phẩm đặc biệt này chia sẻ: "Nấu xôi gấc với khối lượng lên đến 410 kg là thử thách không nhỏ. Xôi gấc cần được định lượng rất chuẩn. Nếu nhiều gấc quá thì xôi bết, ít quá thì lên màu không đẹp”. Với kinh nghiệm dày dặn, chị Giang cùng các đồng nghiệp đã nấu nhiều mẻ xôi vừa dẻo thơm, vừa lên màu đỏ tự nhiên.
Mô hình hoàn thiện có chiều dài gần 1,8 m, rộng 2 m và cao 80 cm - không chỉ là một món ăn “khổng lồ” mà thực sự là một công trình nghệ thuật. Sự kết hợp giữa kinh nghiệm, sáng tạo và tinh thần trách nhiệm đã giúp tác phẩm đạt chuẩn cao về thẩm mỹ, đồng thời bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
Dấu mốc tự hào của ẩm thực sáng tạo
Sau khi hoàn thiện, tác phẩm này được trình diễn và xác lập kỷ lục tại Lễ hội Ẩm thực “Thu Mỹ Vị - Cheer Fest 2025” diễn ra vào tối 31-10-2025 tại Trung tâm Triển lãm Việt Nam. Tác phẩm được xác lập kỷ lục bởi Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) với danh hiệu: “Mô hình Trung tâm Triển lãm Việt Nam VEC bằng xôi gấc và hoa đậu có kích thước lớn nhất Việt Nam”. Đây không chỉ là sự ghi nhận nỗ lực sáng tạo của tập thể thực hiện, mà còn mở ra một dấu mốc đáng tự hào cho lĩnh vực nghệ thuật ẩm thực sáng tạo Việt Nam.
Trong không gian lễ hội rộn ràng, nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực bốn phương, mô hình xôi gấc trở thành điểm nhấn đặc biệt, thu hút đông đảo công chúng, giới chuyên môn và truyền thông. Khoảnh khắc kỷ lục được công bố cũng là lúc cảm xúc của những người đầu bếp vỡ òa. “Đó là sự ghi nhận cho tất cả nỗ lực từ khi lên ý tưởng đến lúc hoàn thiện”, đầu bếp Nguyễn Thanh Giang nhớ lại. Sau lễ xác lập kỷ lục, mô hình Trung tâm Triển lãm Việt Nam bằng xôi được chia sẻ để người dân và du khách thưởng thức. Không chỉ đẹp, xôi, đậu còn giữ trọn hương vị dẻo thơm, béo bùi, tạo nên những dư vị khó quên.
NHẬT HẠ
