Thú vị cà phê rang xay tại chỗ

Nhiều người tìm đến quán cà phê rang xay tại chỗ không chỉ để thưởng thức mà còn cảm nhận trọn vẹn hương vị và quy trình làm ra một ly cà phê nguyên chất.

“Chạm” vào quy trình làm cà phê

Một buổi sáng cuối tuần tại quán cà phê Rang Roastery ở phường Lê Thanh Nghị, không khí trở nên sôi động khi nhiều khách hàng vừa trò chuyện vừa theo dõi quá trình rang cà phê ngay trong quán. Những mẻ hạt cà phê được đưa vào máy rang, đảo đều dưới mức nhiệt được kiểm soát bằng phần mềm. Hương thơm từ cà phê rang mới lan tỏa khắp không gian, tạo sự thích thú cho người thưởng thức.

Vừa điều khiển hệ thống máy rang, anh Đoàn Khắc Luận, chủ quán, vừa chia sẻ rằng để tạo ra một mẻ cà phê đạt chất lượng, người rang phải kiểm soát nhiệt độ và thời gian gần như chính xác đến từng giây. Chỉ cần nhiệt quá “già” hoặc quá “non”, hạt cà phê sẽ mất đi hương vị mong muốn. Nếu công thức và tỷ lệ rang không phù hợp, cà phê rất dễ bị khét hoặc đắng gắt.

Theo anh Luận, mỗi loại hạt cà phê lại cần một mức nhiệt và thời gian rang khác nhau tùy theo nguồn gốc và phương pháp sơ chế. Trung bình một mẻ rang kéo dài khoảng 15 - 20 phút. Hương vị cà phê có thể thay đổi theo mức độ rang tương ứng với nhiệt độ khác nhau như thay đổi về hương, độ ngọt, vị đắng. Sau khi đạt độ rang phù hợp, cà phê sẽ được đổ ra khay và đảo liên tục để làm nguội, tránh ảnh hưởng tới hương vị nguyên bản của hạt.

Không chỉ Rang Roastery, nhiều quán cà phê tại Hải Phòng hiện nay cũng lựa chọn mô hình rang xay để tạo sự gần gũi với khách hàng. Tại Cảng Cà Coffee Roasters ở phường Hồng Bàng, toàn bộ quá trình rang, xay và pha chế đều được thực hiện ngay trong không gian quán. Khách hàng có thể trực tiếp quan sát từng công đoạn thay vì chỉ cầm trên tay một ly cà phê đã pha sẵn.

Tiếng máy rang hoạt động, hương cà phê lan tỏa và những ly cà phê được pha chế ngay trước mắt đã tạo nên trải nghiệm khác biệt cho khách hàng. Với những người làm nghề, giá trị của cà phê không chỉ nằm ở độ đậm hay nhạt mà còn ở việc giữ được hương vị tự nhiên vốn có của hạt cà phê.

Không dừng lại ở các dòng cà phê truyền thống, nhiều quán hiện nay còn sử dụng các loại hạt nhập khẩu hoặc rang theo phong cách từ Ethiopia, Kenya, hay Colombia. Mỗi vùng trồng lại mang tới hương vị đặc trưng khác nhau nên giá thường cao hơn cà phê phổ thông trên thị trường. Tuy vậy, không ít khách hàng vẫn sẵn sàng chi trả để trải nghiệm sự khác biệt ấy.

Trải nghiệm sự khác biệt

Sự xuất hiện ngày càng nhiều của các quán cà phê rang xay tại chỗ cho thấy thói quen thưởng thức cà phê của người dân đang có nhiều thay đổi. Nếu trước đây, cà phê chủ yếu được lựa chọn vì sự tiện lợi hoặc theo thói quen, thì nay nhiều khách hàng quan tâm hơn đến nguồn gốc nguyên liệu, quy trình chế biến và chất lượng sản phẩm.

Không gian tại các quán cà phê rang xay vì thế cũng có sự khác biệt. Khách đến quán không chỉ để uống cà phê mà còn để tận hưởng hương thơm của những mẻ hạt mới rang, quan sát quy trình chế biến hay lắng nghe những câu chuyện về từng dòng cà phê. Trung bình mỗi ngày, quán cà phê Rang Roastery đón khoảng 150 - 180 lượt khách và đông hơn vào các dịp cuối tuần.

Là người thường xuyên uống cà phê, anh Nguyễn Hữu Thắng ở phường Tứ Minh cho biết anh thích trải nghiệm được trực tiếp theo dõi quá trình rang xay và thưởng thức những ly cà phê còn giữ nguyên hương thơm tự nhiên của hạt.

Theo nhiều người yêu cà phê, để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của cà phê nguyên chất, người uống cũng cần dành thời gian thư giãn và tập trung hơn. Cà phê nguyên chất có hương thơm và vị tinh tế, đậm đà theo kiểu tao nhã thấy rõ sự khác biệt so với các loại cà phê pha trộn hương liệu.

Xu hướng lựa chọn cà phê rang xay tại chỗ cũng phản ánh yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng đối với chất lượng và tính minh bạch của sản phẩm. Việc được tận mắt chứng kiến quá trình rang xay giúp khách hàng yên tâm hơn về nguồn gốc và chất lượng của ly cà phê mình sử dụng.

Có thể thấy, sức hấp dẫn của cà phê rang xay tại chỗ không chỉ đến từ hương vị mà còn từ những trải nghiệm đi kèm. Trong nhịp sống hiện đại, khi người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến chất lượng và giá trị thực của sản phẩm, mô hình này đang dần tạo nên dấu ấn riêng trong văn hóa thưởng thức cà phê tại Hải Phòng.