Thay vì ăn trực tiếp, việc chế biến nhiệt và lựa chọn trái cây dựa trên thể trạng là những nguyên tắc quan trọng giúp bạn bổ sung vitamin, tốt cho sức khỏe trong mùa lạnh.
Vào mùa đông, nhiều người thường nạp thực phẩm nhiều calo để giữ ấm dẫn đến tích tụ nhiệt. Tuy nhiên, việc ăn trái cây để cân bằng lại thường bị xem nhẹ hoặc ăn sai cách gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Dưới đây là hướng dẫn từ chuyên gia Đông y Sun Ye và bác sĩ Huang Yuxiao (Trung Quốc) về cách dùng trái cây mùa lạnh:
- Người hay khô môi, táo bón: Do ở phòng điều hòa hoặc máy sưởi lâu, cơ thể dễ thiếu hụt dịch. Nhóm này nên chọn lê, mía, thanh long để dưỡng ẩm, sinh dịch mới.
- Người sợ lạnh, tay chân lạnh: Những người dương khí kém, sắc mặt nhợt nhạt nên ưu tiên trái cây tính ấm như táo, nhãn, táo đỏ. Sầu riêng cũng có thể dùng lượng vừa phải để xua tan khí lạnh.
- Người stress, huyết áp không ổn định: Khi trời lạnh, mạch máu co lại dễ gây đau nhức hoặc cáu gắt. Nên ăn táo mèo, cam, quýt để giúp lưu thông khí, hoạt huyết và thư giãn tinh thần.
Sai lầm phổ biến là ăn quả ngay khi vừa lấy từ tủ lạnh. Nhiệt độ quá thấp sẽ làm "đóng băng" hệ tiêu hóa, gây đau bụng hoặc tiêu chảy.
Chuyên gia khuyên nên để trái cây ở nhiệt độ phòng hoặc ngâm nước ấm. Với người già, trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa nhạy cảm, nên chế biến nhiệt như: lê chưng đường phèn, trà táo đỏ hoặc táo hấp. Nấu chín giúp giảm tính hàn, giúp dạ dày dễ hấp thụ hơn.
Ăn trái cây ngay sau bữa cơm như món tráng miệng là thói quen chưa khoa học. Thời điểm lý tưởng nhất là giữa hai bữa ăn chính. Lúc này, trái cây giúp bổ sung năng lượng, vitamin mà không cản trở tiêu hóa bữa chính, đồng thời giúp hấp thụ dinh dưỡng tối ưu.
PV
