Gắn foodtour Hải Phòng vào sản phẩm du lịch tổng thể

Ẩm thực - cầu nối văn hóa

“Chưa đến Hải Phòng thì chưa hiểu hết thế nào là bánh đa cua chính hiệu. Mỗi món ăn ở đây đều mang hương vị rất riêng của thành phố Cảng”. Đó là chia sẻ của du khách Nguyễn Thùy Linh đến từ thành phố Hà Nội sau chuyến foodtour cuối tuần tại Hải Phòng. Với chị, hành trình thưởng thức ẩm thực nơi đây không chỉ khám phá món ngon, mà còn là trải nghiệm văn hóa, con người và nếp sống địa phương.

Từ năm 2022 đến nay, sản phẩm foodtour Hải Phòng trở thành điểm sáng của du lịch nội địa. Những tuyến phố như Lạch Tray, Cát Cụt, Trần Quang Khải, chợ Cố Đạo, chợ Cát Bi, hồ Tam Bạc… luôn tấp nập du khách tìm đến để thưởng thức các món ăn đặc trưng như bánh đa cua, nem cua bể, bánh mì cay, chè giun, giá bể xào, sủi dìn...

Mỗi món ăn mang hương vị đậm đà bản sắc phố Cảng được chính những người dân Hải Phòng chế biến mang đến cho khách hàng những trải nghiệm thú vị về ẩm thực. Chị Ngô Thị Bích, chủ quán bánh mì cay trên đường Lê Lợi cho biết, từ khi thành phố phát động chương trình foodtour, lượng khách tăng rõ rệt. Chị và các quán ăn trong bản đồ foodtour được sở, ngành tập huấn về an toàn thực phẩm, kỹ năng phục vụ, cách giới thiệu món ăn cho du khách trong và ngoài nước. Nhờ vậy, hoạt động kinh doanh trở nên chuyên nghiệp hơn, du khách hài lòng hơn.

Không dừng ở mô hình tự phát, nhiều doanh nghiệp du lịch chủ động xây dựng tour kết hợp giữa thưởng thức ẩm thực, tham quan di tích, trải nghiệm văn hóa và lưu trú. Bà Nguyễn Hải Hà, Giám đốc Công ty Du lịch Hải Hà Travel cho biết, đơn vị triển khai tour “Một ngày làm người Hải Phòng”, đưa du khách tham quan Nhà hát thành phố, dạo hồ Tam Bạc, thưởng thức đặc sản tại các điểm foodtour được chứng nhận, sau đó di chuyển ra Đồ Sơn hoặc Cát Bà nghỉ dưỡng.

Đây là hướng đi giúp du khách vừa trải nghiệm văn hóa ẩm thực, vừa tận hưởng không gian biển và thiên nhiên đặc trưng của Hải Phòng. Ẩm thực Hải Phòng là lợi thế cạnh tranh nổi bật trong phát triển du lịch. Hương vị đặc trưng, phong cách phục vụ thân thiện, cùng tính địa phương đậm nét giúp thành phố tạo dựng dấu ấn riêng trên bản đồ du lịch miền Bắc.

Chuẩn hóa để phát triển bền vững

Theo ông Trần Văn Thắng, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Hải Phòng, foodtour đang dần trở thành thương hiệu du lịch đặc trưng của thành phố. Để sản phẩm này phát triển bền vững, Hiệp hội phối hợp với các sở, ngành và doanh nghiệp du lịch chuẩn hóa các điểm bán, nâng cao chất lượng phục vụ, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời xây dựng bản đồ số foodtour để du khách dễ dàng tra cứu, lựa chọn.

Bên cạnh đó, thành phố định hướng phát triển các tuyến du lịch ẩm thực kết hợp tham quan và lưu trú. Tại khu vực trung tâm, sẽ hình thành tuyến foodtour đêm gắn với không gian đi bộ Tam Bạc, chợ Hàng, phố Lê Lợi. Ở vùng ven biển, các địa phương như Đồ Sơn, Cát Bà sẽ phát triển foodtour biển, nơi du khách vừa thưởng thức hải sản tươi sống, vừa trải nghiệm văn hóa làng chài và nghỉ dưỡng tại homestay ven biển.

Song song với nâng cao chất lượng dịch vụ, ngành du lịch Hải Phòng đẩy mạnh chuyển đổi số trong quảng bá và quản lý sản phẩm ẩm thực. Bản đồ số foodtour được triển khai, giúp du khách dễ dàng tra cứu địa điểm, xem đánh giá, định vị tuyến đường, thậm chí đặt món qua các ứng dụng trực tuyến.

Theo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hải Phòng, hiện có hơn 150 điểm ẩm thực được cập nhật trên bản đồ số, trong đó khoảng 60% đạt tiêu chí an toàn thực phẩm và được gắn biển “Foodtour Hải Phòng - Điểm đến văn minh”. Đây là nền tảng quan trọng để xây dựng chuỗi sản phẩm ẩm thực - du lịch chuyên nghiệp, hướng tới phục vụ khách quốc tế.

Một foodtour hấp dẫn không chỉ ở món ăn ngon, mà còn ở trải nghiệm tổng thể. Do đó, ngành du lịch Hải Phòng đang khuyến khích các hộ kinh doanh nhỏ lẻ liên kết thành nhóm, cùng chia sẻ nguồn khách, bảo đảm chất lượng phục vụ và giữ gìn hình ảnh thành phố thân thiện, hiếu khách.

Chị Trần Hải Yến, hướng dẫn viên du lịch cho biết: “Du khách rất thích được nghe câu chuyện về các món ăn, về người làm ra chúng, văn hóa ẩm thực địa phương. Khi hướng dẫn viên biết kể chuyện, món ăn trở nên có hồn và tạo ấn tượng sâu sắc hơn”.

Để foodtour trở thành sản phẩm mũi nhọn, Hải Phòng tiếp tục tập trung đầu tư hạ tầng phụ trợ như điểm dừng chân, bãi đỗ xe, biển chỉ dẫn, nhà vệ sinh công cộng, không gian đi bộ; đồng thời đào tạo nguồn nhân lực ẩm thực - du lịch chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu hội nhập.

Thành phố cũng đẩy mạnh liên kết vùng với Hà Nội, Quảng Ninh, Ninh Bình để hình thành tuyến “Foodtour Bắc bộ”, trong đó Hải Phòng là điểm nhấn ẩm thực đặc sắc. Sự liên kết này giúp tăng thời gian lưu trú, mức chi tiêu và lan tỏa hình ảnh du lịch Hải Phòng đến thị trường rộng hơn.

Không chỉ là món ăn, foodtour Hải Phòng là hành trình văn hóa, nơi mỗi hương vị, mỗi câu chuyện đều góp phần làm nên bản sắc địa phương. Với sự chung tay của chính quyền, doanh nghiệp và người dân, sản phẩm du lịch ẩm thực đang được “nâng chất” từng ngày, trở thành cầu nối văn hóa và động lực phát triển kinh tế du lịch của thành phố Cảng năng động, thân thiện và hiếu khách.