'Làm mới' foodtour Hải Phòng

Chuyên nghiệp hóa du lịch ẩm thực

Nhận thấy tiềm năng phát triển của du lịch ẩm thực, thành phố chỉ đạo các ngành, địa phương liên quan phối hợp doanh nghiệp và các hộ kinh doanh để phát triển foodtour thành sản phẩm du lịch đặc sắc. "Bản đồ ẩm thực Hải Phòng" được phát hành, giới thiệu hàng loạt món ngon cùng địa chỉ các quán ăn nổi tiếng, giúp du khách dễ dàng trải nghiệm hương vị đặc trưng của đất Cảng.

Để thu hút ngày càng nhiều du khách tham gia foodtour, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa các món ăn đường phố trứ danh đến các lễ hội, sự kiện văn hóa lớn, tổ chức “Liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng” và các cuộc thi đầu bếp nhằm tôn vinh tài nghệ người Hải Phòng, quảng bá sâu rộng giá trị văn hóa ẩm thực địa phương.

Mới đây, Sở cùng Công ty TNHH Grab (Grab Việt Nam) ký kết thỏa thuận hợp tác xúc tiến quảng bá du lịch. Grab triển khai phiên bản foodtour trên ứng dụng, tích hợp bản đồ và thông tin chi tiết về các điểm ăn uống được kiểm định chất lượng, đồng thời hỗ trợ các hộ kinh doanh ẩm thực tiếp cận nền tảng số, mở gian hàng trực tuyến, tận dụng công cụ quảng bá để tăng lượng khách và doanh thu. Ông Mã Tuấn Trọng, Giám đốc Điều hành Grab Việt Nam cho biết: “Chúng tôi mong muốn đồng hành Hải Phòng trong việc lan tỏa giá trị văn hóa và bản sắc địa phương theo cách hiện đại, bền vững.”

Không chỉ khu vực trung tâm thành phố ở khu vực đông Hải Phòng, khu vực tây Hải Phòng cũng sở hữu nhiều món ăn dân dã đặc trưng, như: bánh đúc, chả rươi, bún cá rô, bánh cuốn, bánh dày giò… Nếu được đầu tư và định hướng rõ ràng, những món ăn này có thể mở rộng hành trình foodtour, tạo sự phân bổ đồng đều lượng khách và gia tăng cơ hội sinh kế cho người dân.

Theo ông Trần Văn Ngọc, Phó giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, thành phố đang chủ động đẩy mạnh chuyển đổi số, tăng cường hợp tác với các đối tác công nghệ nhằm quảng bá điểm đến, hỗ trợ tiểu thương nâng cao kỹ năng số. Mục tiêu là nâng cao chất lượng dịch vụ, năng lực cạnh tranh của ngành du lịch, đưa Hải Phòng trở thành lựa chọn hàng đầu của du khách trong và ngoài nước, đóng góp tích cực vào tăng trưởng kinh tế - xã hội của địa phương.

Giữ hồn ẩm thực, nâng tầm trải nghiệm

Hải Phòng vốn nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc. Từ những món dân dã, như: bánh đa cua, bánh mì cay, sủi dìn, giá bể xào… đến các đặc sản cầu kỳ như nem cua bể, bún cá cay... tất cả tạo nên sức hút đặc biệt cho du khách. Tuy nhiên, phía sau bức tranh du lịch sôi động ấy, du lịch ẩm thực Hải Phòng vẫn đối mặt nhiều thách thức.

Anh Lê Quang Huy, du khách đến từ Hà Nội bày tỏ: “Ẩm thực Hải Phòng rất hấp dẫn, nhưng nếu có bản đồ hướng dẫn rõ ràng và các bãi đỗ xe thuận tiện hơn thì du khách dễ tìm đến trải nghiệm hơn, nhất là khi đi theo nhóm đông người”.

Còn chị Nguyễn Thị Chung, tiểu thương chợ Cát Bi, thẳng thắn: “Từ khi có foodtour, khách đông lên nhiều nhưng quán nhỏ, không có chỗ ngồi, đôi khi không phục vụ kịp. Nếu thành phố có hỗ trợ về không gian và vệ sinh, chúng tôi sẽ phục vụ tốt hơn”.

Ý kiến của những người trực tiếp làm du lịch như chị Chung cho thấy nhu cầu cấp thiết của việc quy hoạch lại không gian ẩm thực, vừa bảo đảm an toàn, vừa tạo cảnh quan hấp dẫn cho du khách.

Để khắc phục hạn chế, nhiều chuyên gia du lịch đề xuất Hải Phòng cần đẩy mạnh hình thành các tuyến phố ẩm thực chuyên biệt, có điểm dừng chân, nhà vệ sinh công cộng, khu gửi xe và đồng bộ về biển hiệu, giá niêm yết. Cùng với đó là tăng cường kiểm tra an toàn thực phẩm, đào tạo kỹ năng giao tiếp, phục vụ tiểu thương và hộ kinh doanh nhỏ.

Anh Nguyễn Văn Tùng, Giám đốc Công ty TNHH Du lịch và Thương mại Hà Minh (Hà Nội) cho rằng: “Nếu có thêm tour trải nghiệm chế biến món ăn, hoặc tổ chức lớp dạy nấu các món đặc sản Hải Phòng cho du khách, thì foodtour sẽ thêm hấp dẫn và mang tính trải nghiệm thực sự hơn”.

Bên cạnh nỗ lực của chính quyền, ý thức giữ gìn môi trường, văn minh trong kinh doanh của người dân cũng là yếu tố then chốt. Việc sắp xếp bàn ghế gọn gàng, không xả rác bừa bãi, phục vụ thân thiện, niềm nở… chính là hình ảnh đẹp lan tỏa trong lòng du khách.

Với sự chung tay từ cơ quan quản lý, doanh nghiệp và người dân, Hải Phòng hoàn toàn có thể xây dựng mô hình du lịch ẩm thực vừa hấp dẫn vừa bền vững, nơi du khách không chỉ “ăn ngon, nhớ lâu” mà còn cảm nhận được nét văn hóa đặc sắc, thân thiện của con người thành phố Cảng.