Trường Mầm non Thái Tân bảo đảm bữa ăn bán trú cho trẻ

Kiểm soát chặt từ thực phẩm đầu vào

Năm học 2026 - 2027, Trường Mầm non Thái Tân có 385 trẻ ở 18 lớp đều đăng ký ăn bán trú tại trường. Xác định chất lượng bữa ăn bán trú là “chìa khóa” để trẻ phát triển toàn diện về thể chất, trí tuệ và tinh thần, nhà trường đặc biệt quan tâm tới công tác tổ chức bữa ăn.

Để kiểm soát chất lượng từ đầu vào, nhà trường lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm thông qua quy trình công khai, có sự tham gia của Ban đại diện cha mẹ học sinh. Nhà trường cũng rà soát hồ sơ pháp lý, năng lực của đơn vị cung cấp thực phẩm và tổ chức kiểm tra định kỳ hằng tháng, đột xuất khi cần thiết. Mỗi ngày, thực phẩm khi được đưa đến trường đều phải qua khâu kiểm tra, đối chiếu về chủng loại, số lượng, chất lượng cảm quan, hạn sử dụng, hóa đơn, chứng từ và nguồn gốc.

Tại khu vực bếp, các khâu sơ chế, chế biến, chia suất ăn được tổ chức theo quy trình, bảo đảm nguyên tắc bếp ăn một chiều. Nhân viên nuôi dưỡng thực hiện đầy đủ các bước kiểm thực, từ khi tiếp nhận thực phẩm đến trước và trong quá trình chế biến. Cùng với đó, nhà trường thực hiện lưu mẫu đối với toàn bộ các món ăn. Mỗi món được lưu mẫu tối thiểu 100 gam, bảo quản ở nhiệt độ từ 2 - 8 độ C trong ít nhất 24 giờ. Nhật ký giao nhận thực phẩm, kiểm tra, lưu mẫu thức ăn được ghi chép hằng ngày.

Không chỉ tăng cường kiểm tra nguồn gốc, chất lượng thực phẩm đầu vào, thực đơn cho trẻ còn được xây dựng theo tuần, bảo đảm cân đối dinh dưỡng, phù hợp với lứa tuổi và được thay đổi thường xuyên, giúp trẻ ngon miệng hơn. Bà Bùi Thị Cúc, Hiệu trưởng Trường Mầm non Thái Tân cho biết: “Nhà trường xác định việc chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ phải được thực hiện chặt chẽ ở từng khâu. Vì vậy, bên cạnh kiểm soát thực phẩm và quy trình chế biến, nhà trường phân công cụ thể trách nhiệm cho từng cán bộ, giáo viên, nhân viên. Đồng thời duy trì kiểm tra thường xuyên và tăng cường giám sát để kịp thời phát hiện, xử lý những vấn đề phát sinh”.

Công khai để phụ huynh cùng giám sát

Không chỉ kiểm soát nội bộ, Trường Mầm non Thái Tân công khai thông tin bữa ăn để phụ huynh cùng theo dõi, giám sát quy trình tổ chức bữa ăn bán trú. Hằng ngày, thông tin về bữa ăn và nguồn cung cấp thực phẩm được công khai tại trường. Giáo viên chụp ảnh khay ăn thực tế của trẻ tại lớp, gửi cùng thông tin thực đơn, nguồn thực phẩm tới phụ huynh qua nhóm liên lạc của lớp. Theo kế hoạch của nhà trường, mỗi ngày sẽ có một giáo viên và một phụ huynh trực tiếp xuống khu vực bếp để giám sát việc giao nhận thực phẩm, chế biến và chia suất ăn. Kết quả được ghi vào sổ kiểm tra, giám sát hằng ngày.

Ban đại diện cha mẹ học sinh tham gia giám sát định kỳ hằng tháng và đột xuất khi có phản ánh hoặc nghi vấn. Nội dung giám sát tập trung vào nguồn gốc thực phẩm, quá trình giao nhận, khu vực chế biến, vệ sinh bếp, chất lượng bữa ăn và việc ghi chép hồ sơ, sổ sách. Ông Hoàng Kim Diện ở thôn An Dật, xã Thái Tân có con đang học tại nhà trường cho biết: “Tôi đánh giá cao sự chủ động của trường trong việc tổ chức bữa ăn bán trú cho trẻ. Việc công khai thông tin, hình ảnh về bữa ăn hàng ngày tạo sự an tâm đối với mỗi phụ huynh”.

Trường Mầm non Thái Tân cũng xây dựng cơ chế tiếp nhận, xử lý phản ánh của phụ huynh. Các ý kiến liên quan đến ăn bán trú, an toàn thực phẩm được tiếp nhận qua giáo viên, nhóm liên lạc, đường dây nóng hoặc hộp thư góp ý. Trường cũng tổ chức diễn tập ứng phó với tình huống xảy ra ngộ độc thực phẩm để không bị động, bất ngờ nếu không may xảy ra sự cố.

Với cách tổ chức chặt chẽ, rõ trách nhiệm trong từng khâu, Trường Mầm non Thái Tân từng bước nâng cao chất lượng công tác bán trú. Qua đó, góp phần bảo đảm cho trẻ những bữa ăn an toàn, đủ dinh dưỡng, tạo nền tảng để trẻ phát triển khỏe mạnh.