Nguyên liệu chế biến đơn giản và dễ tìm mua gồm: 2 bắp ngô, 100 g cốm, 200 ml nước cốt dừa, lá dứa 3 - 4 cái, 100 g đường, 4 thìa bột sắn dây (hoặc bột năng), muối. Tùy sở thích của mỗi gia đình, ngô có thể dùng ngô nếp hoặc ngô ngọt (ngô Mỹ). Chè nấu từ ngô nếp sẽ dẻo, còn khi nấu bằng ngô Mỹ thì màu sẽ đẹp và ngọt hơn.

Ngô mua về bóc vỏ, bỏ râu, rửa sạch, tách hạt khỏi lõi. Phần lõi giữ lại để luộc lấy nước nấu chè; lá dứa rửa sạch và buộc lại. Sử dụng lá dứa sẽ giúp chè ngô thơm hơn.

Cho toàn bộ phần lõi ngô và lá dứa vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước và đun tới khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và đun thêm 20 phút để lõi ngô tiết ra nước. Vớt phần lõi ngô và lá dứa ra, sau đó bước tiếp theo là nấu chè. Cho vào nồi 100 g đường phèn rồi dùng muôi khuấy đều để đường tan, cho cốm vào, đun khoảng 10 phút thì cho phần hạt ngô vào. Pha 2 muỗng canh bột sắn với một ít nước, sau đó đổ nước bột sắn vào nồi chè ngô, vừa đổ vừa khuấy cho bột quyện vào chè.

Đun thêm khoảng 5 phút khi chè sánh đặc lại thì tắt bếp. Cho 200 ml nước cốt dừa vào nồi nhỏ đun trên bếp, tiếp tục pha 2 thìa bột sắn dây rồi đổ vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh. Đun và khuấy khoảng 2 đến 3 phút thì cho thêm 1 thìa cafe muối rồi tắt bếp. Múc chè ngô ra bát, rưới thêm nước cốt dừa là có thể thưởng thức.