Thực phẩm sơ chế sẵn tại các siêu thị, cửa hàng ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng, từ rau củ, thịt cá làm sạch, cắt sẵn đến các khay nguyên liệu theo từng món ăn.
Thực phẩm sơ chế sẵn khá đa dạng, từ rau củ, thịt cá được làm sạch, cắt, thái đến các khay nguyên liệu chuẩn bị theo từng món ăn. Giá bán dao động từ vài chục nghìn đến vài trăm nghìn đồng, tùy loại thực phẩm và khẩu phần. Dù giá có thể “nhỉnh” hơn so với mua riêng từng nguyên liệu, nhiều người vẫn lựa chọn vì sự tiện lợi và tiết kiệm thời gian.
Tại siêu thị GO! Hải Dương (phường Hải Dương), thực phẩm sơ chế sẵn được kinh doanh từ vài năm nay, với lượng tiêu thụ khoảng 100 - 300 khay/ngày, thường tăng vào cuối tuần. Giá bán mỗi khay từ 30.000 - 200.000 đồng, tùy loại.
Theo chị Vũ Thị Sen, Giám đốc siêu thị GO! Hải Dương, thực phẩm sơ chế sẵn gồm hai nguồn: sản phẩm do siêu thị trực tiếp sơ chế và hàng nhập từ các nhà cung cấp.
Sức mua nhóm hàng này có xu hướng tăng, nhất là từ khách hàng bận rộn, ít có thời gian chuẩn bị bữa ăn. Dựa trên lượng tiêu thụ thực tế, siêu thị điều chỉnh chủng loại, số lượng và bổ sung các sản phẩm được lựa chọn nhiều để đáp ứng nhu cầu.
Không chỉ tại siêu thị, nhiều cửa hàng cũng kinh doanh thực phẩm sơ chế sẵn với thực đơn đa dạng. Tại cửa hàng Ngon mỗi ngày ở phường An Dương, thực đơn được thay đổi hằng ngày với khoảng 20 món và giới thiệu trên Facebook để khách hàng tham khảo.
Thịt, cá, tôm, rau, củ được làm sạch, cắt hoặc chia phần; nguyên liệu cho từng món được sắp xếp theo khay, kèm các loại rau gia vị như thì là, hành lá. Một số món cần nhiều thời gian chuẩn bị như ốc om chuối đậu, ếch xào măng, nem rán cũng được sơ chế sẵn.
Khi mua về, khách hàng chỉ cần thực hiện các công đoạn cuối như chiên, xào, hấp hoặc nấu. Sự đa dạng về chủng loại, khẩu phần và cách chế biến giúp thực phẩm sơ chế sẵn đáp ứng nhu cầu của nhiều gia đình trong cuộc sống hiện đại.
Sự tiện lợi là một trong những lý do khiến thực phẩm sơ chế sẵn ngày càng được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên, với các sản phẩm đã được làm sạch, cắt, chia khẩu phần hoặc tẩm ướp, khâu sơ chế và bảo quản có vai trò quan trọng đối với chất lượng thực phẩm.
Tại các quầy thực phẩm sơ chế sẵn của siêu thị GO! Hải Dương, nguyên liệu sau khi sơ chế được đóng khay, hộp và bảo quản phù hợp với từng nhóm sản phẩm. Bao bì ghi đầy đủ thông tin cần thiết, giúp người tiêu dùng dễ theo dõi và lựa chọn.
Theo chị Sen, bên cạnh đa dạng sản phẩm, siêu thị chú trọng kiểm soát các khâu từ sơ chế đến bảo quản nhằm bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng.
Với người tiêu dùng, thực phẩm sơ chế sẵn giúp việc chuẩn bị bữa ăn thuận tiện hơn. Nguyên liệu được làm sạch hoặc chuẩn bị theo từng món, phù hợp với khẩu phần và nhu cầu của mỗi gia đình, vừa tiết kiệm thời gian sơ chế, vừa hạn chế mua dư thừa thực phẩm.
Chị Nguyễn Vân Anh (phường Ngô Quyền) thường lựa chọn thực phẩm sơ chế sẵn vì thuận tiện. Theo chị, nếu đi chợ, để chuẩn bị một món ăn có khi phải mua nguyên liệu ở nhiều quầy, sau đó về nhà tiếp tục làm sạch, cắt, thái.
“Những khay thực phẩm được chuẩn bị sẵn theo từng món đã có đủ nguyên liệu cần thiết, một số món còn được tẩm ướp gia vị nên càng tiết kiệm thời gian. Tôi chỉ cần lựa chọn, mang về chế biến nhanh”, chị Vân Anh nói.
Thực phẩm sơ chế sẵn đang trở thành lựa chọn phù hợp với nhịp sống hiện đại. Sự đa dạng của các sản phẩm giúp người tiêu dùng chủ động hơn trong việc cân đối thời gian, chi phí và nhu cầu của gia đình, qua đó thuận tiện hơn trong chuẩn bị bữa ăn hằng ngày.
PHI KIỆT
