Nguyên liệu để làm canh kim chi thịt bò, gồm: 300 g thịt bò; 2 miếng đậu trắng; 300 g kim chi; 200 g nấm kim châm; 1 củ hành tây; hành lá, tương ớt, dầu ăn và các gia vị. Ở khâu sơ chế, thịt bò mua về rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ phần chân rồi rửa sạch. Đậu trắng cắt khối vuông vừa ăn, hành tây lột vỏ, cắt múi cau, hành lá cắt rễ rửa sạch, cắt nhuyễn, thịt bò cắt miếng vừa ăn.

Sau đó cho nửa thìa muối, 1/3 thìa mì chính, ½ thìa tiêu xanh vào ướp cùng trong 15 phút. Khi nấu canh, cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu sôi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn. Xào đến khi thịt bò vừa chín tới, cho lần lượt kim chi, hành tây vào nồi tiếp tục xào thêm 3 đến 5 phút. Tiếp theo, cho 600 ml nước vào và nêm thêm 1 thìa canh tương ớt. Đậy nắp nồi lại nấu trong vòng 5 phút. Sau đó, mở nắp ra cho đậu trắng cùng với nấm kim chi vào nồi nấu thêm 3 phút nữa thì tắt bếp, múc ra bát và rắc ít hành lá lên rồi thưởng thức. Món canh kim chi thịt bò ăn kèm với cơm sẽ rất ngon. Hương vị chua cay kích thích vị giác.