(HPĐT)- Mực nhồi xôi là món ăn vừa ngon miệng và khá dễ làm, rất thích hợp để bạn chế biến vào những ngày cuối tuần mùa xuân se lạnh chiêu đãi cả nhà. Mực vừa giòn dai pha chút dẻo ngọt thơm ngon của gạo nếp như ăn một con mực cơm đặc ruột, mang đến cảm giác thú vị, hấp dẫn các thành viên trong bữa cơm gia đình đầm ấm.

 

Nguyên liệu để làm món này bao gồm: 2 con mực ống (400 g); 120 g gạo nếp; 40 g cà rốt; 50 g nấm hương; các gia vị: muối, dầu ăn nước tương. Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 3 giờ; nấm hương và cà rốt rửa sạch thái nhỏ; mực rửa sạch, loại bỏ màng đen bên ngoài, râu mực thái nhỏ.

Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn trong chảo và cho cà rốt, nấm hương, râu mực thái nhỏ vào xào thơm. Tiếp theo, cho gạo ngâm vào xào chung, thêm muối và nước tương vào và đảo đều. Nhồi gạo nếp đã xào vào mực, lưu ý càng nhồi chặt càng ngon, dùng tăm để cố định một đầu.

Cho mực nhồi vào nồi hấp sôi khoảng 30 đến 35 phút là mực chín. Mực chín lấy ra, để nguội bớt rồi thái thành những khoanh tròn đẹp mắt, vừa ăn bày ra đĩa. Mực nhồi xôi ăn cùng với sốt tương ớt chua ngọt sẽ rất ngon.