Thị trường bánh Trung thu trên địa bàn Hải Phòng đang dịp sôi động. Ngành chức năng và các địa phương tăng cường kiểm tra, giám sát, bảo đảm mùa Trung thu an toàn.
Dù chưa có số liệu thống kê đầy đủ, trên địa bàn thành phố có hàng chục cơ sở nhỏ lẻ sản xuất bánh Trung thu, phân bố ở nhiều địa phương.
Ghi nhận sáng 15/9 tại 2 cơ sở Xuân Lương và Trung Tuyến (cùng ở phường Thủy Nguyên) cho thấy, các xưởng sản xuất khép kín, bố trí một chiều, sạch sẽ; người lao động sử dụng khẩu trang, găng tay khi làm bánh.
Hiện mỗi ngày cơ sở Xuân Lương, phường Thủy Nguyên sản xuất khoảng 2.000 bánh Trung thu, cao điểm có ngày làm gần 4.000 bánh. Ông Đào Văn Lương, chủ cơ sở cho biết, ngày thường chỉ có 4 thành viên gia đình làm bánh, dịp Trung thu cơ sở thuê thêm 3 - 4 lao động thời vụ. Làm nghề gia truyền hơn 30 năm, cơ sở luôn đặt an toàn thực phẩm lên hàng đầu.
Mỗi vụ, cơ sở nhập khoảng 1 tấn thịt mỡ, 2 tạ thịt nạc tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng từ Công ty CP Thực phẩm xuất nhập khẩu Tâm Lan, số 23, tổ 23 Khúc Thừa Dụ, phường An Biên, để làm nhân xá xíu, lạp xưởng. Những năm gần đây, cơ sở đầu tư nhà xưởng khép kín, máy đánh nhân, máy đánh vỏ đỗ, nồi điện đun nước sôi, nồi đun nước đường và lò điện nướng bánh, vừa giảm sức lao động vừa bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sản phẩm bánh nướng, bánh dẻo của cơ sở bánh Trung Tuyến đã được công nhận là sản phẩm OCOP. Theo ông Nguyễn Văn Tuyến, chủ cơ sở bánh Trung Tuyến, do sản xuất theo quy mô gia đình, cơ sở chủ yếu nhập thịt tươi sống hằng ngày, nhập đến đâu chế biến đến đó. Cơ sở hiện có 5 lao động, gồm 2 người làm thường xuyên và 3 người phụ thời vụ. Cơ sở tham gia các lớp tập huấn về an toàn thực phẩm, tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho người lao động.
Tuy nhiên, ghi nhận tại 2 cơ sở cho thấy, vào cao điểm mùa Trung thu, các chủ cơ sở đều thuê thêm lao động hoặc nhờ người thân hỗ trợ trong ít ngày. Trong khi lao động chính được khám sức khỏe theo quy định, việc khám sức khỏe đối với lao động thời vụ chưa được quan tâm.
Bên cạnh các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ ngày càng chú trọng bảo đảm an toàn thực phẩm, các doanh nghiệp quy mô lớn cũng tăng cường kiểm soát chặt chẽ quy trình sản xuất.
Cuối tháng 8/2026, Đoàn Đại biểu Quốc hội thành phố Hải Phòng giám sát chuyên đề về việc thực hiện chính sách, pháp luật về an toàn thực phẩm giai đoạn 2022 - 2026 tại Công ty TNHH Hữu Bình, phường Hải Dương.
Thời điểm giám sát, doanh nghiệp tập trung sản xuất bánh nướng, bánh dẻo phục vụ Tết Trung thu. Qua giám sát cho thấy, doanh nghiệp cơ bản thực hiện đúng quy định về an toàn thực phẩm; chú trọng vệ sinh nhà xưởng trước, trong và sau sản xuất; người lao động được khám sức khỏe định kỳ, tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm theo quy định.
Dịp Trung thu, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm tăng cao, trong khi nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ hoạt động theo mùa vụ. Vì vậy, việc tăng cường kiểm tra, giám sát là cần thiết để kịp thời phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Ngày 11/9/2026, Ban Chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm thành phố ban hành Kế hoạch số 115 về kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm trong dịp Tết Trung thu trên địa bàn Hải Phòng năm 2026.
Đến ngày 14/9/2026, Sở Y tế quyết định kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm đợt Tết Trung thu năm 2026 với 2 đoàn liên ngành tại khu vực phía đông và phía tây thành phố. Cùng với đó, các xã, phường, đặc khu xây dựng kế hoạch kiểm tra cùng nội dung này trên địa bàn.
Theo đó, các đoàn liên ngành thành phố đến các địa phương tập trung kiểm tra an toàn thực phẩm trong thời gian từ ngày 15 đến 25/9/2026. Nội dung kiểm tra tập trung vào điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, con người; hồ sơ pháp lý, công bố sản phẩm; nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia; ghi nhãn, chất lượng, hạn sử dụng, bảo quản, vận chuyển và truy xuất nguồn gốc.
Đoàn cũng kiểm tra việc sử dụng phụ gia, chất hỗ trợ chế biến, bảo đảm đúng loại, liều lượng và có nguồn gốc rõ ràng. Với cơ sở có dấu hiệu vi phạm, nguy cơ mất an toàn thực phẩm hoặc sản phẩm chưa được kiểm tra, hậu kiểm, đoàn sẽ lấy mẫu kiểm nghiệm để làm căn cứ đánh giá, xử lý.
Anh Phan Văn Tâm, chuyên viên phụ trách lĩnh vực y tế, Phòng Văn hóa - Xã hội phường Thủy Nguyên cho biết, trên địa bàn hiện có 4 cơ sở hộ gia đình sản xuất bánh Trung thu truyền thống, trong đó 2 cơ sở đã đăng ký sản phẩm OCOP.
Song ngoài các cơ sở này, vào dịp Trung thu, nhiều cơ sở kinh doanh thực phẩm hoạt động theo mùa vụ, nên ngày 14/9, UBND phường ban hành kế hoạch kiểm tra an toàn thực phẩm. Địa phương sẽ tăng cường phối hợp Sở Y tế tổ chức kiểm tra liên ngành, tập trung vào các cơ sở sản xuất, kinh doanh những mặt hàng được tiêu dùng nhiều trong dịp Trung thu.
Còn theo chị Phạm Anh Thư, chuyên viên Phòng Văn hóa - Xã hội phường Kiến An, dịp này, ngoài kiểm tra, giám sát các cơ sở sản xuất bánh Trung thu, địa phương tăng cường tuyên truyền an toàn thực phẩm trên hệ thống thông tin cơ sở và kết hợp tuyên truyền trực tiếp khi kiểm tra, nhằm phòng ngừa ngộ độc, bảo vệ sức khỏe người dân. Khuyến cáo người tiêu dùng thực hiện “5 nên”: Mua tại cơ sở uy tín, hợp pháp; kiểm tra nhãn, ngày sản xuất, hạn sử dụng; kiểm tra bao bì, chất lượng; bảo quản đúng hướng dẫn và báo cơ quan chức năng khi phát hiện thực phẩm có dấu hiệu không an toàn.
BÙI HƯƠNG
